Ciccioli in Piasa

Una fiesta nacida de la tradición charcutera emiliana

Ciccioli in Piasa es la manifestación gastronómica más querida de San Martino in Rio, un pequeño municipio de la Bassa pianura en la Provincia de Reggio Emilia, en el corazón de Emilia-Romaña. Cada año, el primer domingo de marzo, el centro histórico del pueblo cobra vida desde las primeras horas de la mañana: las calles alrededor de la Rocca Estense son literalmente invadidas por los charcuteros con sus cocciones a leña, en un rito que celebra la cultura del cerdo y la charcutería campesina emiliana.

El cicciolo, protagonista absoluto

El cicciolo (en dialecto los "siccioi") es el resultado del procesamiento de la grasa de cerdo, crujiente y sabroso: un alimento humilde de la tradición campesina que aquí se convierte en un auténtico símbolo identitario. El corazón de la fiesta es el famoso concurso del Mejor Cicciolo de Italia, una competición que enfrenta a los charcuteros participantes y que es juzgada por la Academia Judices Salatii, una academia dedicada a la valorización de los embutidos y la charcutería.

Qué comer

A lo largo de las calles del pueblo se encuentran puestos y puntos de restauración con lo mejor de la cocina emiliana popular:

• Ciccioli frolli recién hechos
• Gnocco fritto y tigelle
• Cappelletti in brodo y tortelli
• Erbazzone, panzerotti y zampone con judías
• Dulces de la tradición: bomboloni, pesche dolci, tortellini fritos

A lo largo de los años, la fiesta también ha incluido demostraciones en vivo, como la cocción de Parmigiano Reggiano a leña, otra excelencia del territorio de Reggio. También hay una oferta sin gluten para quienes tienen necesidades alimentarias particulares.

Música, mercado y cultura

Además de la gastronomía, Ciccioli in Piasa ofrece un día de entretenimiento para todas las edades: bandas itinerantes y grupos musicales animan las calles del centro, mientras que el mercadillo artesanal con productos típicos y obras de ingenio enriquece el paseo. Para los más pequeños, hay paseos en pony y juegos tradicionales de madera. La ocasión es perfecta también para visitar el patrimonio del pueblo: la Rocca Estense, que alberga el Museo de la Agricultura y del Mundo Rural, la Pinacoteca Coppelli y la Biblioteca cívica, es uno de los castillos más sugerentes de la provincia de Reggio Emilia.

Organización

La manifestación está organizada por la Pro Loco di San Martino in Rio APS, que desde hace más de veinte años cuida el evento con la participación de voluntarios, charcuteros, productores y asociaciones del territorio. La fiesta también acoge a los autocaravanistas gracias a una concentración dedicada y a un área equipada.