Semaine du Brodetto de Porto Recanati

Le Plat Emblématique de Porto Recanati

La Semaine du Brodetto est l'événement gastronomique le plus attendu de Porto Recanati, une ville balnéaire de la Province de Macerata surplombant la Riviera du Conero dans la région des Marches. Pendant toute une semaine, début juin, les restaurants participants proposent le célèbre brodetto à la portorecanataise dans le cadre d'un menu dégustation à prix promotionnel, généralement autour de 22 euros, accompagné de vins locaux.

Qu'est-ce que le Brodetto de Porto Recanati ?

Le brodetto de Porto Recanati est considéré comme la recette la plus ancienne de la région des Marches. Contrairement aux versions de San Benedetto del Tronto, Ancône et Fano, il est préparé en blanc, sans tomate, et doit sa couleur jaune d'or incomparable au safranin (zafferanella), le safran sauvage qui pousse sur le Monte Conero. Né comme un plat humble des pêcheurs pour récupérer le poisson invendu, il est aujourd'hui un symbole d'identité protégé par la Dénomination Communale d'Origine (De.Co.) obtenue en 2009.

Tradition et l'Académie du Brodetto

L'Académie du Brodetto et des Produits Typiques, fondée par des restaurateurs locaux avec le soutien de la Pro Loco et de la Municipalité, conserve et codifie la recette authentique. Pendant la semaine, chaque restaurant interprète le brodetto à sa manière, en préservant la version classique ou en la revisitant avec une touche contemporaine. Pour le visiteur, c'est l'occasion parfaite de comparer différentes interprétations du même plat.

Du Plat au Spectacle

La semaine de dégustations est généralement complétée par le Brodetto Show sur la Piazza Brancondi, qui a lieu fin juin. Cet événement propose des démonstrations de cuisine en direct par les restaurateurs de l'Académie, des dégustations de vins des Marches, des animations pour enfants et des invités du monde culinaire et du spectacle. C'est à ce moment-là que le brodetto passe d'une spécialité de table à une véritable fête populaire.

Une Expérience entre Mer et Saveurs

Entre les dégustations, la Semaine du Brodetto est aussi l'occasion de découvrir Porto Recanati et la Riviera du Conero : le front de mer, le Château Souabe, les plages et les villages de l'arrière-pays de Macerata. Un événement qui allie cuisine de fruits de mer, identité locale et hospitalité sur l'un des plus beaux tronçons de la côte adriatique des Marches.