Semana del Caldo de Pescado de Porto Recanati
Una semana dedicada al caldo de pescado portorecanates, la sopa de pescado en blanco con azafrán del Conero
Presentación de Semana del Caldo de Pescado
El plato insignia de Porto Recanati
La Semana del Caldo de Pescado es la cita gastronómica más esperada de Porto Recanati, ciudad costera de la Provincia de Macerata con vistas a la Riviera del Conero, en Las Marcas. Durante toda una semana, a principios de junio, los restaurantes participantes ofrecen el célebre caldo de pescado a la portorecanatesa en un menú degustación a precio promocional, normalmente alrededor de 22 euros, acompañado de vinos de la zona.
¿Qué es el caldo de pescado portorecanates?
El caldo de pescado de Porto Recanati se considera la receta más antigua de Las Marcas: a diferencia de las versiones de San Benedetto del Tronto, Ancona y Fano, se prepara en blanco, sin tomate, y debe su inconfundible color dorado azafrán a la zafferanella, el azafrán silvestre que crece en el Monte Conero. Nacido como plato humilde de los pescadores, para recuperar el pescado no vendido, hoy es un orgullo identitario protegido por la Denominación Municipal de Origen (De.Co.) obtenida en 2009.
La tradición y la Academia del Caldo de Pescado
La Academia del Caldo de Pescado y Típicos, nacida de la voluntad de algunos restauradores locales con el apoyo de la Pro Loco y el Ayuntamiento, se encarga de custodiar y codificar la receta auténtica. Durante la semana, cada local interpreta el caldo de pescado a su manera, transmitiendo la versión clásica o revisándola con un toque contemporáneo: para el visitante es la ocasión perfecta para comparar varias interpretaciones del mismo plato.
Del plato al espectáculo
A la semana de degustaciones se suma, generalmente a finales de junio, el Brodetto Show en Piazza Brancondi: una noche de show-cooking en vivo de los restauradores de la Academia, degustaciones con vinos de Las Marcas, animaciones para niños e invitados del mundo de la cocina y el espectáculo. Es el momento en que el caldo de pescado, de especialidad de mesa, se convierte en una auténtica fiesta popular.
Una experiencia entre mar y sabor
Entre una degustación y otra, la Semana del Caldo de Pescado es también la ocasión para descubrir Porto Recanati y la Riviera del Conero: el paseo marítimo, el Castillo Svevo, las playas y los pueblos del interior de Macerata. Una cita que combina cocina marinera, identidad local y hospitalidad en uno de los tramos más bellos de la costa adriática de Las Marcas.
Semana del Caldo de Pescado — edición 2026
La XXVIII edición de la Semana del Caldo de Pescado está programada en Porto Recanati del 6 al 13 de junio de 2026, según lo confirmado por el sitio web oficial de turismo municipal. Un año más, los restaurantes participantes del paseo marítimo y del centro ofrecerán el caldo de pescado a la portorecanatesa en su receta tradicional, sin tomate y con azafrán del Conero, en un menú degustación a precio promocional (normalmente alrededor de 22 euros).
Programa Semana del Caldo de Pescado 2026
Durante toda la semana, del 6 al 13 de junio de 2026, los restaurantes participantes de Porto Recanati servirán el caldo de pescado a la portorecanatesa en un menú degustación dedicado a precio promocional.
La lista completa de restaurantes participantes, el detalle del menú y el posible programa del Brodetto Show en Piazza Brancondi serán publicados por el Ayuntamiento y la Academia del Caldo de Pescado en las semanas previas al evento.
Momentos destacados Semana del Caldo de Pescado 2026
- Caldo de pescado a la portorecanatesa (sin tomate, con azafrán del Conero) en los restaurantes participantes
- Menú degustación a precio promocional con vinos de la zona
- Brodetto Show en Piazza Brancondi (generalmente a finales de junio)
Precios Semana del Caldo de Pescado 2026
Información práctica — Semana del Caldo de Pescado
Cuándo
A principios de junio, cada año. La edición de 2026 (XXVIII) está programada del 6 al 13 de junio de 2026.
Dónde
En los restaurantes participantes de Porto Recanati (paseo marítimo y centro). El Brodetto Show se celebra generalmente en Piazza Brancondi.
Precio
Menú degustación de caldo de pescado a precio promocional (normalmente alrededor de 22 euros) en los locales participantes.
Cómo llegar
En coche por la autopista A14 (salida Loreto-Porto Recanati) y la SS16 Adriatica. En tren hasta la estación de Porto Recanati, en la línea adriática Bolonia-Lecce. Aeropuerto más cercano: Ancona-Falconara.
Información
Oficina de Turismo de Porto Recanati, Largo Porto Giulio, tel. +39 071 9799084.
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¿Dónde se celebra? — Semana del Caldo de Pescado
Ristoranti aderenti e Piazza Brancondi