Rénga — Tradition du Mercredi des Cendres
Hareng et polenta le premier jour du Carême
Présentation de Rénga
Un plat de Carême
La Rénga (du dialecte zena dèa rènga, c'est-à-dire « dîner de hareng ») est une tradition gastronomique typique du Mercredi des Cendres à Vittorio Veneto, dans la province de Trévise, également répandue à Motta, Concordia et le long de la rive gauche du Piave. Elle marque l'entrée dans le Carême avec un plat simple et symbolique : hareng fumé et polenta.
La mémoire de la cuisine pauvre
Le hareng, poisson des mers du Nord, est entré dans la légende car, en temps de pauvreté, il constituait la nourriture des familles paysannes : peu coûteux, nutritif et facile à conserver. On raconte qu'un seul hareng était suspendu au centre de la table et que chaque convive y frottait à peine sa tranche de polenta, afin que ce mets suffise pour plusieurs repas.
La tradition aujourd'hui
Aujourd'hui, la Rénga se renouvelle à Vittorio Veneto comme moment de convivialité : les osterias et les trattorias proposent des menus à base de hareng, accompagnés comme autrefois de la polenta chaude et de garnitures traditionnelles. C'est un rendez-vous qui célèbre la cuisine pauvre vénitienne et la mémoire collective d'une communauté attachée à ses racines paysannes.
Rénga — édition 2026
Le mercredi 18 février 2026, jour du Mercredi des Cendres, Vittorio Veneto a renouvelé la tradition de la Rénga. Au premier jour du Carême, les osterias et trattorias de la ville ont proposé des menus à base de hareng fumé et de polenta, accompagnés de garnitures traditionnelles.
La coutume, profondément ancrée dans la culture paysanne du territoire, a réuni familles et amateurs de cuisine vénitienne à table, célébrant un plat humble devenu symbole identitaire du Vittoriese.
Programme Rénga 2026
Mercredi 18 février 2026
- Menus à base de hareng fumé et polenta proposés par les osterias et trattorias participantes du centre de Vittorio Veneto.
- Garnitures traditionnelles (dont des poireaux) pour accompagner le plat.
La tradition est de caractère convivial et diffus : chaque établissement participant propose sa propre interprétation du plat. Réservation conseillée.
Temps forts Rénga 2026
Tarifs Rénga 2026
Informations pratiques — Rénga
Comment s'y rendre
La tradition implique les osterias et les trattorias du centre de Vittorio Veneto, accessible en voiture (autoroute A27) et en train.
Participation
Menus à base de hareng et polenta proposés par les établissements participants le jour du Mercredi des Cendres. Réservation conseillée.
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Où se déroule — Rénga
Osterie e trattorie cittadine
Centro città, 31029 Vittorio Veneto