Rassegna dei Formaggi del Grappa

Los quesos del Macizo del Grappa

La Rassegna dei Formaggi del Grappa, conocida también como Mostra del Bastardo e del Morlacco, se celebra en Malga Campo Croce, bajo la Cima Grappa, en el municipio de Borso del Grappa en la provincia de Treviso. Los protagonistas son el Bastardo y el Morlacco del Grappa, dos quesos de excelencia nacidos de una tradición antigua, que aún hoy es llevada adelante con pasión por los malghesi del altiplano.

Un concurso entre malghe

El momento más esperado de la jornada es el concurso que premia los mejores quesos: un verdadero desafío entre los productores que transmiten las antiguas tradiciones locales y protegen la biodiversidad a través de la conservación del entorno montano y una práctica ganadera respetuosa de los ritmos de la naturaleza. La muestra es un reconocimiento a los esfuerzos de los malghesi del Grappa.

Degustaciones en altitud

Junto al concurso, la jornada ofrece degustaciones de los quesos y de los productos de malga, en un marco natural excepcional entre los pastos del Macizo del Grappa. Organizada por la A.Pro.La.V., la muestra es una ocasión para descubrir la cultura quesera de montaña del Véneto y el vínculo entre el pastoreo de altura (alpeggio), el paisaje y la gastronomía.