Pour ne pas perdre le goût
La fête des saveurs et des traditions de charcuterie dans le centre historique de Reggiolo
Présentation de Pour ne pas perdre le goût
Une journée dédiée aux saveurs de la Bassa Reggiana
À Reggiolo, petite commune de la plaine de la province de Reggio Emilia, chaque début février, le centre historique s'anime avec "Pour ne pas perdre le goût", l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de la région. L'événement, qui en 2026 atteindra sa vingt-septième édition, est un hommage à la culture paysanne et à la tradition de la norcineria, l'art ancestral de la transformation du porc qui rythme l'hiver émilien depuis des siècles.
Le cœur de la fête se déroule entre la Piazza Martiri et les rues du centre-ville, où vous attendent des stands de produits typiques, un marché de l'art et de l'ingéniosité présentant les créations des artisans, et les boutiques du village ouvertes pour l'occasion. C'est une journée conçue pour flâner, déguster et redécouvrir les gestes et les saveurs d'autrefois.
Le Palio du charcutier et la compétition des ciccioli
Le moment le plus attendu est le Palio du charcutier, une compétition qui récompense les meilleurs ciccioli préparés par les charcutiers en lice, accompagnée d'une démonstration technique de la transformation du porc selon la tradition émilienne. Autour de ce défi gravitent des démonstrations, des parfums et une foule curieuse qui remplit la place. Ne manquez pas le pain fraîchement sorti des fours à bois et la suggestive exposition de tracteurs d'époque, qui raconte l'histoire agricole de ce coin de plaine.
Bonne chère et ambiance de village
Sous une structure chauffée, vous pourrez vous asseoir et savourer les plats de la cuisine émilienne : braisé à la polenta, lasagnes, grillades, gnocco fritto avec du prosciutto et les douceurs typiques du Carnaval. Entre les plats, musique, animation et la joie qu'une fête de village sait seule offrir. "Pour ne pas perdre le goût" est bien plus qu'une fête gastronomique : c'est la manière dont Reggiolo, en Émilie-Romagne, choisit de ne pas oublier ses racines, en les transmettant d'année en année à ceux qui les ont vécues et à ceux qui les découvrent pour la première fois.
La manifestation est organisée avec passion par la Pro Loco Reggiolo APS, véritable moteur des initiatives culturelles et populaires du village.
Pour ne pas perdre le goût — édition 2026
L'édition 2026 de "Pour ne pas perdre le goût", la vingt-septième, a animé la Piazza Martiri et le centre historique de Reggiolo le dimanche 8 février. Le programme a réuni des stands de produits typiques, un marché de l'art et de l'ingéniosité, et les boutiques du village ouvertes pour l'occasion, lors d'une journée entièrement dédiée aux saveurs et aux traditions de la Bassa reggiana.
Au cœur de la fête, le dixième Palio du charcutier, avec la démonstration de la transformation du porc et la compétition des ciccioli. Il y avait aussi du pain cuit dans des fours à bois, une exposition de tracteurs d'époque et, sous une structure chauffée, des plats traditionnels : braisé à la polenta, lasagnes, grillades, gnocco fritto et douceurs du Carnaval.
Programme Pour ne pas perdre le goût 2026
Dimanche 8 février 2026 — Reggiolo, Piazza Martiri et centre historique
- Toute la journée — Stands de produits typiques, marché de l'art et de l'ingéniosité, et boutiques ouvertes pour l'occasion
- 10h30 — Inauguration de l'exposition "Paysages" au Palazzo Sartoretti
- X Palio du charcutier — Démonstration de la transformation du porc et compétition des ciccioli
- Exposition de tracteurs d'époque et pain cuit dans des fours à bois
- Espace de restauration chauffé — Braisé à la polenta, lasagnes, grillades, gnocco fritto et douceurs du Carnaval
En cas de mauvais temps, la manifestation était reportée au dimanche 15 février 2026.
Temps forts Pour ne pas perdre le goût 2026
Tarifs Pour ne pas perdre le goût 2026
Informations pratiques — Pour ne pas perdre le goût
Quand
La manifestation se tient un dimanche de février. En cas de mauvais temps, une date de réserve est prévue le dimanche suivant.
Où
Piazza Martiri et centre historique de Reggiolo (RE), en Émilie-Romagne. La Bassa reggiana est facilement accessible depuis l'autoroute A22 du Brenner (sortie Reggiolo-Rolo) et depuis les routes provinciales reliant Reggio Emilia, Mantoue et Guastalla.
Informations
Organisation assurée par la Pro Loco Reggiolo APS. Pour plus de détails et les mises à jour du programme, vous pouvez contacter la Pro Loco au +39 338 6188748.
Entrée
L'accès à la fête et aux animations sur la place est gratuit ; les plats et produits gastronomiques sont payants aux stands.
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Où se déroule — Pour ne pas perdre le goût
Piazza Martiri e centro storico
Piazza Martiri, 42046 Reggiolo