Per non perdere il sapore
La festa dei sapori e delle tradizioni norcine nel centro storico di Reggiolo
Presentazione di Per non perdere il sapore
Una giornata dedicata ai sapori della Bassa reggiana
A Reggiolo, piccolo Comune della Bassa pianura in Provincia di Reggio Emilia, ogni inizio febbraio il centro storico si anima con "Per non perdere il sapore", una delle feste gastronomiche più sentite del territorio. La manifestazione, giunta nel 2026 alla sua ventisettesima edizione, è un omaggio alla cultura contadina e alla tradizione della norcineria, l'antica arte della lavorazione del maiale che da secoli scandisce l'inverno emiliano.
Il cuore della festa si svolge tra Piazza Martiri e le vie del centro, dove ti aspettano bancarelle di prodotti tipici, il mercato dell'arte e dell'ingegno con le creazioni degli artigiani, e i negozi del paese aperti per l'occasione. È una giornata pensata per passeggiare, assaggiare e riscoprire i gesti e i gusti di un tempo.
Il Palio del norcino e la gara dei ciccioli
Il momento più atteso è il Palio del norcino, una competizione che premia il miglior cicciolo preparato dai norcini in gara, accompagnata da una dimostrazione tecnica della lavorazione del maiale secondo la tradizione emiliana. Attorno a questa sfida ruotano dimostrazioni, profumi e una folla curiosa che riempie la piazza. Non mancano il pane appena sfornato nei forni a legna e la suggestiva esposizione di trattori d'epoca, che racconta la storia agricola di questo angolo di pianura.
Buon cibo e atmosfera di paese
Sotto una struttura riscaldata puoi sederti e assaporare i piatti della cucina emiliana: brasato con polenta, lasagne, grigliata, gnocco fritto con il prosciutto e i dolci tipici del Carnevale. Tra una portata e l'altra, musica, animazione e l'allegria che solo una festa di paese sa regalare. "Per non perdere il sapore" è molto più di una sagra: è il modo in cui Reggiolo, in Emilia-Romagna, sceglie di non dimenticare le proprie radici, tramandandole di anno in anno a chi le ha vissute e a chi le scopre per la prima volta.
La manifestazione è organizzata con passione dalla Pro Loco Reggiolo APS, vero motore delle iniziative culturali e popolari del paese.
Per non perdere il sapore — edizione 2026
L'edizione 2026 di "Per non perdere il sapore", la ventisettesima, ha animato Piazza Martiri e il centro storico di Reggiolo domenica 8 febbraio. Il programma ha riunito le bancarelle di prodotti tipici, il mercato dell'arte e dell'ingegno e i negozi del paese aperti per l'occasione, in una giornata interamente dedicata ai sapori e alle tradizioni della Bassa reggiana.
Cuore della festa il decimo Palio del norcino, con la dimostrazione della lavorazione del maiale e la gara dei ciccioli. Non sono mancati il pane cotto nei forni a legna, l'esposizione di trattori d'epoca e, sotto una struttura riscaldata, i piatti della tradizione: brasato con polenta, lasagne, grigliata, gnocco fritto e dolci di Carnevale.
Programma Per non perdere il sapore 2026
Domenica 8 febbraio 2026 — Reggiolo, Piazza Martiri e centro storico
- Tutto il giorno — Bancarelle di prodotti tipici, mercato dell'arte e dell'ingegno e negozi aperti per l'occasione
- 10:30 — Inaugurazione della mostra "Paesaggi" a Palazzo Sartoretti
- X Palio del norcino — Dimostrazione della lavorazione del maiale e gara dei ciccioli
- Esposizione di trattori d'epoca e pane cotto nei forni a legna
- Punto ristoro riscaldato — Brasato con polenta, lasagne, grigliata, gnocco fritto e dolci di Carnevale
In caso di maltempo la manifestazione veniva rinviata a domenica 15 febbraio 2026.
In evidenza Per non perdere il sapore 2026
Prezzi Per non perdere il sapore 2026
Informazioni pratiche — Per non perdere il sapore
Quando
La manifestazione si tiene una domenica di febbraio. In caso di maltempo è prevista una data di riserva la domenica successiva.
Dove
Piazza Martiri e centro storico di Reggiolo (RE), in Emilia-Romagna. La Bassa reggiana è facilmente raggiungibile dall'autostrada A22 del Brennero (uscita Reggiolo-Rolo) e dalle strade provinciali che collegano Reggio Emilia, Mantova e Guastalla.
Informazioni
Organizzazione a cura della Pro Loco Reggiolo APS. Per dettagli e aggiornamenti sul programma è possibile contattare la Pro Loco al numero 338 6188748.
Ingresso
L'accesso alla festa e alle iniziative in piazza è gratuito; i piatti e i prodotti gastronomici sono a pagamento presso gli stand.
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Dove si svolge — Per non perdere il sapore
Piazza Martiri e centro storico
Piazza Martiri, 42046 Reggiolo