Pizza Convention

Pizza Convention 2025, la première édition

La première édition de la Pizza Convention s'est déroulée les 11 et 12 juin 2025 aux Officine Farneto de Rome, dans le Latium. Conçue comme un congrès professionnel entièrement dédié à la pizza, la manifestation a exploré tous les aspects du secteur : de la protection juridique du pizzaiolo à la formation, de la pizza comme symbole du régime méditerranéen à l'utilisation consciente des farines, jusqu'au service en salle et à la conception des pizzerias modernes.

Lors de la cérémonie inaugurale, le titre de « père de la pizza contemporaine » a été décerné à quatre protagonistes incontestés de l'art blanc : Gabriele Bonci, Renato Bosco, Simone Padoan et Franco Pepe. Les deux journées ont proposé des séminaires, des conférences et des show cooking avec certains des pizzaiolos italiens les plus connus et des jeunes talents émergents, posant les bases de ce rendez-vous romain dédié à la culture de la pizza.