Garrufo con Gusto – Fête du Maccheroncino di Saragolla

Le maccheroncino di Saragolla, star de Garrufo

Au cœur du Val Vibrata, dans la province de Teramo, le hameau de Garrufo, dans la commune de Sant'Omero, accueille chaque été l'une des fêtes gastronomiques les plus attendues des Abruzzes : Garrufo con Gusto – Fête du Maccheroncino di Saragolla. Pendant une semaine, généralement du 2 au 8 août, la Piazza XXV Aprile se transforme en un immense restaurant en plein air où le protagoniste absolu est le maccheroncino di Saragolla, des pâtes obtenues à partir d'un blé ancien cultivé dans la région.

Un plat de la tradition paysanne

La Saragolla est une variété de blé dur aux racines très anciennes, redécouverte et valorisée grâce à des événements comme celui-ci. Le plat emblématique de la fête est le maccheroncino di Saragolla au ragù de coq, une sauce robuste et savoureuse qui puise ses racines dans la cuisine pauvre de la campagne de Teramo. Outre le plat principal, les stands proposent d'autres spécialités locales comme le Pollo Imperiale, les incontournables arrosticini, les pâtes alla chitarra, les calzoni frits, le fromage frit, les olives frites de la Vibrata et les sandwichs à la saucisse.

Une fête de qualité

Organisée avec passion par la Pro Loco Garrufo APS, la manifestation a obtenu le prestigieux label Sagra di Qualità décerné par l'UNPLI (Union Nationale des Pro Loco d'Italie), une marque qui récompense les fêtes authentiques capables de valoriser les produits typiques, la tradition et l'accueil. Une reconnaissance qui a consolidé Garrufo con Gusto parmi les rendez-vous incontournables de l'été à Teramo.

Atmosphère de fête et de communauté

Les stands gastronomiques ouvrent chaque soir à partir de 19h00 et restent actifs jusqu'à tard dans la soirée. La fête n'est cependant pas seulement une occasion de déguster des plats traditionnels : les soirées sont animées par de la musique live, des spectacles et des moments de divertissement qui impliquent petits et grands, dans une ambiance de fête populaire qui unit toute la communauté de Garrufo et les nombreux visiteurs venus de tous les Abruzzes et au-delà.

Un village à découvrir

Située dans l'arrière-pays vallonné à quelques kilomètres de la côte adriatique, Sant'Omero et son hameau de Garrufo constituent une étape idéale pour ceux qui souhaitent découvrir l'Abruzzo authentique, fait de petits villages, de traditions gastronomiques et d'hospitalité. La fête est l'occasion parfaite pour allier le plaisir de la bonne table à la découverte d'un territoire riche en histoire et en saveurs.