Garrufo con Gusto – Fiesta del Maccheroncino di Saragolla

El maccheroncino di Saragolla, protagonista en Garrufo

En el corazón de Val Vibrata, en la provincia de Teramo, la pedanía de Garrufo, perteneciente al municipio de Sant'Omero, acoge cada verano una de las fiestas gastronómicas más esperadas de los Abruzos: Garrufo con Gusto – Fiesta del Maccheroncino di Saragolla. Durante una semana, generalmente del 2 al 8 de agosto, la céntrica Piazza XXV Aprile se transforma en un gran restaurante al aire libre donde el protagonista absoluto es el maccheroncino di Saragolla, una pasta elaborada con un grano antiguo cultivado en la zona.

Un plato de la tradición campesina

La Saragolla es una variedad de trigo duro de raíces antiquísimas, redescubierta y puesta en valor gracias a eventos como este. El plato insignia de la fiesta es el maccheroncino di Saragolla al ragú de gallo, un condimento robusto y sabroso que hunde sus raíces en la cocina humilde de la campiña de Teramo. Junto al plato estrella, los puestos ofrecen otras especialidades locales como el Pollo Imperiale, los infaltables arrosticini, la pasta a la chitarra, los calzones fritos, el queso frito, las aceitunas fritas de la Vibrata y los bocadillos de salchicha.

Una Fiesta de Calidad

Organizado con pasión por la Pro Loco Garrufo APS, el evento ha obtenido el prestigioso reconocimiento de Fiesta de Calidad otorgado por la UNPLI (Unión Nacional de las Pro Loco de Italia), un sello que premia a aquellas fiestas auténticas capaces de poner en valor los productos típicos, la tradición y la hospitalidad. Un logro que ha consolidado a Garrufo con Gusto como una de las citas de referencia del verano en Teramo.

Ambiente festivo y comunitario

Los puestos gastronómicos abren cada noche a partir de las 19:00 y permanecen activos hasta tarde. Sin embargo, la fiesta no es solo una ocasión para degustar platos tradicionales: las veladas están amenizadas con música en directo, espectáculos y momentos de entretenimiento que involucran a grandes y pequeños, en un clima de fiesta popular que une a toda la comunidad de Garrufo y a los numerosos visitantes que llegan desde todos los rincones de los Abruzos y más allá.

Un pueblo por descubrir

Situado en el interior montañoso, a pocos kilómetros de la costa adriática, Sant'Omero y su pedanía de Garrufo representan una parada ideal para quienes desean conocer los Abruzos más auténticos, hechos de pequeños pueblos, tradiciones gastronómicas y hospitalidad. La fiesta es la ocasión perfecta para combinar el placer de la buena mesa con el descubrimiento de un territorio rico en historia y sabores.