Fritto Misto all'Italiana

Fritto Misto all'Italiana, dix jours de croustillant à Ascoli Piceno

Chaque printemps, Ascoli Piceno, au cœur des Marches méridionales, se transforme en le royaume incontesté du frit. Fritto Misto all'Italiana est l'une des manifestations œno-gastronomiques les plus anciennes et appréciées du Centre de l'Italie : pendant dix jours, entre fin avril et début mai, la ville consacre un festival entier à un geste aussi ancien et populaire que peu d'autres, frire, décliné dans toutes ses variantes régionales et internationales.

Les olives ascolanes et bien plus encore

Le plat symbole d'Ascoli, l'olive ascolana del Piceno farcie et frite, est naturellement la star de la maison, mais la manifestation est un voyage dans le frit de toute l'Italie : arancini siciliens, cuoppo napolitain, fritures de poisson de l'Adriatique, fromage frit des Abruzzes, panzerotti, supplì, et aussi des beignets sucrés, des bugnes et des spécialités de boulangerie. Une section est également dédiée aux fritures internationales, du fish & chips britannique aux propositions d'autres traditions gastronomiques, car le festival raconte comment le frit est l'un des langages culinaires les plus partagés au monde.

Le Palafritto et les espaces du goût

Le cœur de la manifestation est le Palafritto, la grande structure couverte où se concentrent les stands de dégustation. Ces dernières années, la manifestation s'est enrichie de nouveaux espaces thématiques : des espaces dédiés à la cotoletta et à la viande grillée, et la nouvelle zone "Pic nic a Fritto Misto" avec barbecue et viandes régionales. Une attention particulière est accordée aux personnes souffrant d'intolérances : la section Sans Gluten, réalisée en collaboration avec l'AIC Marche, garantit des plats sûrs et certifiés.

Pas seulement de la nourriture : rencontres, culture et durabilité

Parallèlement aux dégustations, le programme propose des démonstrations culinaires avec des chefs et des producteurs, des conférences, des projections de documentaires et des rencontres sur des thèmes tels que les zones intérieures, le développement rural, la réduction du gaspillage alimentaire et les politiques européennes. Une manifestation qui, tout en restant profondément populaire et conviviale, mêle tradition gastronomique, culture du territoire et réflexion sur l'avenir.

Une manifestation qui fait partie de l'identité du Piceno

Promu avec le soutien de la Région Marches et de la Municipalité d'Ascoli Piceno, Fritto Misto all'Italiana est désormais un rendez-vous incontournable du calendrier printanier des Marches, capable d'attirer chaque année des milliers de visiteurs dans le centre historique en travertin de la ville, entre la Piazza del Popolo et ses célèbres places. Une occasion parfaite pour découvrir l'une des villes d'art les plus fascinantes des Marches en alliant goût, convivialité et culture du territoire.