Foire Nationale de la Viande Lombarde

Une foire de plus d'un siècle

Dans la commune de Rovato, dans la province de Brescia, le printemps apporte l'un des rendez-vous les plus enracinés et identitaires de la Franciacorta : la Foire Nationale de la Viande Lombarde. Fondée en 1891, c'est l'une des foires zootechniques les plus anciennes et importantes de Lombardie, et elle se déroule au Centre d'Exposition du Foro Boario, épicentre de cette tradition depuis la seconde moitié du XIXe siècle.

La manifestation est dédiée au monde de la viande à 360 degrés, aux traditions de la terre, à l'œnogastronomie et à l'état de santé des secteurs agricole et zootechnique. Un événement qui mêle la dimension productive et culturelle, valorisant le territoire à travers ses produits typiques et ses excellences.

Animaux, produits et dégustations

Le cœur de la foire est l'exposition zootechnique : chaque édition amène au Foro Boario une centaine de chevaux, une soixantaine d'ovins, 200 veaux d'élevage et plus de 130 têtes de bétail de boucherie, aux côtés de machines agricoles, de produits d'élevage et de stands gastronomiques. Il y a aussi des concours, des expositions, des conférences et des espaces de restauration.

Parmi les moments les plus attendus, le Gran Galà del Manzo all'Olio De.Co., dédié au plat emblématique de Rovato : le Manzo all'Olio, reconnu comme Dénomination Communale, est une préparation de tradition locale qui est célébrée et proposée dans les restaurants du territoire pendant la foire.

Rovato et la tradition de la Franciacorta

La Foire de la Viande Lombarde est bien plus qu'une foire commerciale : c'est le récit d'un territoire, la Franciacorta bresciane, où l'agriculture, l'élevage et l'œnogastronomie font partie intégrante de l'identité locale. Pendant un week-end, Rovato devient le point de référence pour les éleveurs, les producteurs, les passionnés et les curieux de toute la Lombardie.