Foire du Bœuf Gras de Cavriago
La foire zootechnique et œnogastronomique historique du printemps
Présentation de Foire du Bœuf Gras
La Foire du Bœuf Gras de Cavriago
La Fiera del Bue Grasso est l'événement le plus sincère et le plus apprécié par la communauté de Cavriago, une commune de la province de Reggio Emilia, au cœur de l'Émilie-Romagne. Avec plus de deux siècles d'histoire, la foire est un rendez-vous incontournable du printemps de la région de Reggio et se déroule traditionnellement le dernier dimanche de mars, transformant la Piazza Zanti et les rues du centre en un grand espace de fête, de tradition et de saveurs.
Une tradition zootechnique séculaire
Le cœur de la foire est l'Exposition Nationale des Bovins de Race Régiane, organisée par l'ANABoRaRe (Association Nationale des Éleveurs de Bovins de Race Régiane). Sur l'esplanade du Multiplo se rassemble le meilleur des élevages de la célèbre "vache rouge", avec des défilés, des évaluations morphologiques et des remises de prix aux animaux. C'est de cette race que naît le précieux Parmigiano Reggiano des Vaches Rouges, dont une meule est coupée de manière suggestive au cours de la journée.
Goût et tradition paysanne
À côté de la partie zootechnique, la foire célèbre la culture œnogastronomique du territoire avec l'Exposition Œnogastronomique "Tipico & Tipico : saveurs et arômes", dédiée aux produits typiques locaux. Sur la Piazza Benderi, "Ciccioli in fiera" met en scène une vingtaine de charcutiers préparant les couennes dans des chaudrons traditionnels au feu de bois, accompagnés de points de restauration avec du gnocco fritto et de la polenta. Le long de la Via della Repubblica et de la Via Rivasi se déroulent le marché traditionnel et les stands artisanaux.
Une fête pour tous
La Fiera del Bue Grasso est aussi une journée de fête pour les familles : le Luna Park sur le Piazzale Govi et la Piazza Zanti, les ateliers créatifs pour les enfants et les expositions des associations de bénévoles locales ne manquent pas. La manifestation est organisée par la Municipalité de Cavriago avec la Pro Loco Quariegh, l'ANABoRaRe et le Gruppo Alpini de Cavriago.
Foire du Bœuf Gras — édition 2026
220ème édition — Dimanche 29 mars 2026
La 220ème Fiera del Bue Grasso s'est tenue le dimanche 29 mars 2026, de 8h30 à 19h00, animant la Piazza Zanti et tout le centre de Cavriago.
Exposition Nationale des Bovins de Race Régiane
Sur l'esplanade du Multiplo s'est déroulée la 25ème Exposition Nationale des Bovins de Race Régiane de l'ANABoRaRe, avec le programme suivant : 9h30 accueil, 9h40 défilé et évaluation des bovins, 11h45 remise des prix, 12h15 découpe d'une meule de Parmigiano Reggiano des Vaches Rouges, 15h30 second défilé, 16h30 remise des prix et 17h00 show cooking avec le chef Giovanni Ortolano.
Gastronomie et marché
Sur la Piazza Zanti, la 42ème Exposition Œnogastronomique "Tipico & Tipico" a proposé des dégustations et la vente de produits typiques ; sur la Piazza Benderi, les 20 charcutiers de "Ciccioli in fiera" ont préparé les couennes dans des chaudrons au feu de bois, avec un point de restauration proposant gnocco et polenta frite. Le long de la Via della Repubblica et de la Via Rivasi, le marché traditionnel et les stands artisanaux étaient présents.
Programme Foire du Bœuf Gras 2026
Programme de la 220ème édition (29 mars 2026)
- de 8h30 à 19h00 — Piazza Zanti : 42ème Exposition Œnogastronomique "Tipico & Tipico", dégustation et vente de produits typiques, expositions des associations de bénévoles
- 9h30 — Parking du Multiplo : accueil pour la 25ème Exposition Nationale des Bovins de Race Régiane
- 9h40 — défilé et évaluation des bovins
- 11h15 — Piazza Zanti : coupe du ruban et inauguration officielle avec les autorités, l'ANABoRaRe, la Pro Loco, les Alpini et un flash mob de l'enseignante Ilaria Cavalca
- 11h45 — remise des prix des bovins
- 12h15 — découpe d'une meule de Parmigiano Reggiano des Vaches Rouges
- 15h30 — second défilé des bovins
- 16h30 — remise des prix
- 17h00 — show cooking avec le chef Giovanni Ortolano
- Piazza Benderi : "Ciccioli in fiera" avec 20 charcutiers et point de restauration
- Via della Repubblica et Via Rivasi : marché traditionnel et stands artisanaux
- Parvis de l'église : atelier créatif de Pâques pour enfants
- Piazzale Govi et Piazza Zanti : Luna Park (ouvert dès le vendredi 27 mars)
Temps forts Foire du Bœuf Gras 2026
- 25ème Exposition Nationale des Bovins de Race Régiane (ANABoRaRe)
- Découpe d'une meule de Parmigiano Reggiano des Vaches Rouges
- "Ciccioli in fiera" avec 20 charcutiers et chaudrons au feu de bois
- 42ème Exposition Œnogastronomique "Tipico & Tipico"
- Show cooking avec le chef Giovanni Ortolano
- Luna Park et atelier créatif de Pâques pour les enfants
Tarifs Foire du Bœuf Gras 2026
Informations pratiques — Foire du Bœuf Gras
Quand
Le dernier dimanche de mars, du matin jusqu'au soir. Le Luna Park ouvre dès le vendredi précédent.
Où
Cavriago (RE), Émilie-Romagne. Les activités se déroulent sur la Piazza Zanti, la Piazza Benderi, le Piazzale Govi, dans le parking du Multiplo et le long de la Via della Repubblica et de la Via Rivasi.
Entrée
L'accès à la foire est gratuit.
Comment s'y rendre
Cavriago se trouve à quelques kilomètres à l'ouest de Reggio Emilia, facilement accessible depuis la SS9 Via Emilia et l'autoroute A1 (sortie Reggio Emilia).
Contacts
Municipalité de Cavriago, tél. +39 0522 373474.
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Où se déroule — Foire du Bœuf Gras
Piazza Zanti e vie del centro
Piazza Zanti, 42025 Cavriago