Foire de l'Ail de Vessalico
Depuis 1760, la foire historique de l'ail dans la Vallée d'Arroscia
Présentation de Foire de l'Ail
Une foire vieille de près de trois siècles
La Foire de l'Ail de Vessalico est une manifestation aux racines très anciennes : les premières documentations remontent à 1760. Depuis, chaque 2 juillet, le village de Vessalico, dans la province d'Imperia, célèbre son produit symbole le long des rives du torrent Arroscia. Une continuité rare qui fait de cette foire un authentique patrimoine de la culture paysanne ligure.
L'ail de Vessalico, un Produit Slow Food
L'ail de Vessalico est un produit unique, reconnu comme Produit Slow Food. Cultivé dans la Vallée d'Arroscia selon des méthodes traditionnelles, il se distingue par son arôme intense accompagné d'un goût délicat, par son excellente digestibilité et par sa longue conservation grâce à l'entrelacement typique en "resta". Sa culture implique une dizaine de communes de la région, gardiennes d'un savoir agricole transmis au fil du temps.
Stands, dégustations et tradition
Pendant la foire, le village s'anime de stands de produits typiques et d'animations variées. Les visiteurs peuvent acheter les tresses d'ail directement auprès des producteurs et le déguster dans d'innombrables recettes traditionnelles. Le programme prévoit des moments dédiés à la valorisation du produit, tels que des expositions, des démonstrations culinaires et des dégustations, souvent accueillis au Parco Canavai.
Vessalico et la Vallée d'Arroscia
Vessalico est un village médiéval avec des éléments architecturaux datant des XIVe-XVe siècles, immergé dans l'arrière-pays d'Imperia. La Foire de l'Ail est le moment où ce petit pays devient pour un jour la capitale de la gastronomie ligure, attirant passionnés, curieux et gourmets de toute la région et au-delà.
Foire de l'Ail — édition 2026
L'édition 2026 de la Foire de l'Ail de Vessalico se tiendra le 2 juillet, confirmant la cadence historique de la manifestation. La vedette est l'ail de Vessalico, Produit Slow Food, avec les tresses en vente directement auprès des producteurs de la Vallée d'Arroscia. Le programme comprend des stands de produits typiques, des dégustations, des démonstrations culinaires et des expositions, en partie accueillis au Parco Canavai, avec une ouverture en soirée la veille.
Programme Foire de l'Ail 2026
1er juillet (veille)
- Ouverture en soirée avec dégustations et animations
2 juillet — Foire
- Stands des producteurs avec les tresses d'ail de Vessalico (Produit Slow Food)
- Stands de produits typiques de la Vallée d'Arroscia
- Dégustations et démonstrations culinaires
- Moments d'exposition au Parco Canavai
Le détail des horaires et des initiatives sera communiqué par les organisateurs à l'approche de l'événement.
Temps forts Foire de l'Ail 2026
Tarifs Foire de l'Ail 2026
Informations pratiques — Foire de l'Ail
Quand
2 juillet de chaque année (s'il tombe un dimanche, il est avancé au samedi). Possibles soirées la veille.
Où
Parco Canavai et le village de Vessalico (IM), Vallée d'Arroscia.
Comment s'y rendre
En voiture depuis Imperia en remontant la Vallée d'Arroscia en direction de Pieve di Teco. Voiture recommandée.
Entrée
Entrée libre ; achat et dégustations aux stands.
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Où se déroule — Foire de l'Ail
Parco Canavai e borgo di Vessalico