Feria del Ajo de Vessalico
Desde 1760 la feria histórica del ajo en el Valle Arroscia
Presentación de Feria del Ajo
Una feria de casi tres siglos de antigüedad
La Feria del Ajo de Vessalico es una manifestación con raíces antiquísimas: las primeras documentaciones datan de 1760. Desde entonces, cada 2 de julio, el pueblo de Vessalico, en la provincia de Imperia, celebra su producto símbolo a orillas del arroyo Arroscia. Una continuidad rara, que hace de esta feria un auténtico patrimonio de la cultura campesina ligur.
El ajo de Vessalico, Presidio Slow Food
El ajo de Vessalico es un producto único, reconocido como Presidio Slow Food. Cultivado en el Valle Arroscia con métodos tradicionales, se distingue por su aroma intenso acompañado de un sabor delicado, por su excelente digestibilidad y por su larga conservación gracias al típico trenzado en "resta". Su cultivo involucra a una decena de municipios de la zona, guardianes de un saber agrícola transmitido a lo largo del tiempo.
Puestos, degustaciones y tradición
Durante la feria, el pueblo se anima con puestos de productos típicos y diversos entretenimientos. Los visitantes pueden comprar las trenzas de ajo directamente de los productores y degustarlo en las innumerables recetas de la tradición. El programa incluye momentos dedicados a la valorización del producto, como exposiciones, show cooking y degustaciones, a menudo celebrados en el Parco Canavai.
Vessalico y el Valle Arroscia
Vessalico es un pueblo medieval con elementos arquitectónicos que datan de los siglos XIV-XV, inmerso en el interior de la provincia de Imperia. La Feria del Ajo es el momento en que este pequeño pueblo se convierte por un día en capital de la gastronomía ligur, atrayendo a aficionados, curiosos y gourmets de toda la región y más allá.
Feria del Ajo — edición 2026
La edición de 2026 de la Feria del Ajo de Vessalico se celebra el 2 de julio, confirmando la histórica periodicidad de la manifestación. El protagonista es el ajo de Vessalico, Presidio Slow Food, con las trenzas a la venta directamente de los productores del Valle Arroscia. El programa incluye puestos de productos típicos, degustaciones, show cooking y eventos de exposición, en parte celebrados en el Parco Canavai, con una apertura nocturna la víspera.
Programa Feria del Ajo 2026
1 de julio (víspera)
- Apertura nocturna con degustaciones y entretenimiento
2 de julio — Feria
- Puestos de los productores con las trenzas de ajo de Vessalico (Presidio Slow Food)
- Puestos de productos típicos del Valle Arroscia
- Degustaciones y show cooking
- Eventos de exposición en el Parco Canavai
El detalle de los horarios y las iniciativas lo comunicarán los organizadores cerca del evento.
Momentos destacados Feria del Ajo 2026
Precios Feria del Ajo 2026
Información práctica — Feria del Ajo
Cuándo
2 de julio de cada año (si cae en domingo, se anticipa al sábado). Posibles eventos nocturnos la víspera.
Dónde
Parco Canavai y pueblo de Vessalico (IM), Valle Arroscia.
Cómo llegar
En coche desde Imperia subiendo por el Valle Arroscia en dirección a Pieve di Teco. Se recomienda el coche.
Entrada
Entrada libre; compra y degustaciones en los puestos.
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¿Dónde se celebra? — Feria del Ajo
Parco Canavai e borgo di Vessalico