Fête Sagra Ijju Cerijje

Une fête née du feu et des braises de chêne chevelu

Dans le petit village de Rocca di Cambio, dans la province de L'Aquila, se tient chaque année à la mi-août l'une des fêtes les plus authentiques des montagnes des Abruzzes : la Sagra Ijju Cerijje. Le nom, en dialecte rocchigiano, fait référence au bois de chêne chevelu ("cerijje"), un chêne très répandu sur le plateau des Rocche, que les bénévoles utilisent pour produire les braises sur lesquelles le mouton est lentement cuit. C'est de ce geste ancien que naît le plat emblématique de la fête : l'arrosto di cerìjje, la viande ovine cuisinée selon la tradition pastorale de ces montagnes.

La commune la plus haute des Apennins

Rocca di Cambio est la commune la plus haute des Apennins, nichée à 1 434 mètres d'altitude au cœur du Parc Naturel Régional Sirente-Velino. En août, lorsque la chaleur accable les villes, ce village du plateau des Rocche offre des soirées fraîches et des ciels limpides : le cadre idéal pour une fête en plein air qui remplit le centre du village de parfums de braise, de discussions et de musique.

Les saveurs de la montagne des Abruzzes

La cuisine de la fête est celle, pastorale et paysanne, de la région. Outre l'incontournable arrosto di cerìjje, les stands gastronomiques proposent les plats de la tradition locale :

• Sagnette alla rocchigianese, pâtes étalées à la main ;
• Gnocchetti aux haricots ;
• Arrosticini de mouton, icône de la gastronomie des Abruzzes ;
• Pizza frite, frites et bruschettas ;
• Boissons : vin, eau et bière irlandaise à la pression.

Musique, marchés et trois jours de fête

Chaque soir, les stands ouvrent vers 19h00–19h30 et la fête se poursuit jusqu'au bout de la nuit avec de la musique live assurée par des orchestres et des groupes folkloriques, ainsi que des marchés artisanaux, des expositions photographiques, des ateliers du goût et des animations pour les enfants. L'événement est organisé par les bénévoles de la Pro Loco de Rocca di Cambio, actifs depuis 1999, avec le patronage de la municipalité et la collaboration des Alpini et des associations locales. Plus qu'une simple fête gastronomique, la Ijju Cerijje est le moment où toute la communauté du plateau des Rocche se retrouve, lors de l'une des nombreuses fêtes qui animent l'été dans la région de L'Aquila et des Abruzzes.