Sagra Ijju Cerijje

Una fiesta nacida del fuego y las brasas de roble

En el pequeño pueblo de Rocca di Cambio, en la provincia de L'Aquila, se celebra cada año a mediados de agosto una de las fiestas más auténticas de los Abruzos montañosos: la Sagra Ijju Cerijje. El nombre, en el estricto dialecto de Rocca, hace referencia a la madera de roble ("cerijje"), un árbol muy común en la meseta de las Rocche, que los voluntarios utilizan para producir las brasas sobre las que se cocina lentamente la oveja. De este gesto ancestral nace el plato estrella del evento: el asado de cerìjje, carne ovina preparada según la tradición pastoral de estas montañas.

El municipio más alto de los Apeninos

Rocca di Cambio es el municipio más alto de los Apeninos, ubicado a 1434 metros de altitud en el corazón del Parque Natural Regional Sirente-Velino. En agosto, cuando el calor aprieta en las ciudades, este pueblo de la meseta de las Rocche ofrece noches frescas y cielos despejados: el escenario ideal para una fiesta al aire libre que llena el centro del pueblo con el aroma de las brasas, charlas y música.

Los sabores de la montaña abruzzesa

La cocina de la fiesta es la pastoral y campesina de la zona. Junto al imprescindible asado de cerìjje, los puestos gastronómicos ofrecen los platos de la tradición local:

• Sagnette alla rocchigianese, pasta hecha a mano;
• Gnocchetti con alubias;
• Arrosticini de oveja, icono de la gastronomía de los Abruzos;
• Pizza frita, patatas fritas y bruschettas;
• Para beber: vino, agua y cerveza irlandesa de barril.

Música, mercadillos y tres días de fiesta

Cada noche, los puestos abren alrededor de las 19:00-19:30 y la fiesta continúa hasta altas horas de la madrugada con música en vivo a cargo de orquestas y grupos folclóricos, además de mercadillos de artesanía, exposiciones fotográficas, talleres gastronómicos y animación para niños. El evento está organizado por los voluntarios de la Pro Loco de Rocca di Cambio, activos desde 1999, con el patrocinio del Ayuntamiento y la colaboración de los Alpini y las asociaciones locales. Más que una simple feria gastronómica, la Ijju Cerijje es el momento en que toda la comunidad de la meseta de las Rocche se reúne, en una de las muchas fiestas que animan el verano de la zona de L'Aquila y de los Abruzos.