Fête du Thon et de la Ghiotta d'Avola

Une fête née de la culture de la tonnara

La Fête du Thon et de la Ghiotta est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été à Avola, dans la province de Syracuse, au cœur de la Sicile sud-orientale. La manifestation se déroule dans le suggestif village marin de "Mare Vecchio", derrière l'ancienne tonnara, et évoque les histoires et les savoir-faire liés à la pêche au thon, autrefois l'une des activités principales de la communauté avolaise.

L'idée de la fête est née il y a plus de vingt ans grâce à Paolo Tiralongo, un pêcheur avolais passionné et amoureux de la mer. Après sa disparition, la manifestation lui a été dédiée et est perpétuée par ses enfants et ses collaborateurs, qui en préservent l'esprit authentique et populaire.

Les saveurs à l'honneur

Le cœur de la fête est naturellement le thon, cuisiné selon les recettes de la tradition maritime. Parmi les spécialités les plus demandées :

• Ghiotta de thon : préparée rigoureusement à la braise, servie avec de l'oignon et accompagnée de vin local ;
• Thon à la braise et en ragoût avec de l'oignon, dans ses nombreuses variantes ;
• Poutargue, le précieux dérivé des œufs de thon.

Le long des rues du village, des stands sont installés pour des dégustations, accompagnés de comptoirs de produits gastronomiques, d'huiles d'olive et d'artisanat local. Lors des éditions les plus fréquentées, environ 600 kilogrammes de thon ont été consommés durant la manifestation.

Musique et atmosphère marine

Les soirées de la fête sont animées par des spectacles musicaux en direct qui transforment le village en une scène à ciel ouvert, entre le parfum de la braise et la vue sur la mer. La formule simple et authentique, l'entrée gratuite et le cadre de la vieille tonnara font de cette fête un rendez-vous apprécié des Avolais et des nombreux touristes qui rejoignent la côte syracusaine chaque été.

Avola et sa mer

Organisée par la Municipalité d'Avola avec la famille Tiralongo, la fête s'inscrit dans le riche programme estival de la petite ville, célèbre également pour son amande Pizzuta et son plan urbanistique hexagonal. Participer à la Fête du Thon, c'est s'immerger dans une tradition maritime vivante, en découvrant un visage authentique de la Sicile loin des circuits touristiques de masse.