Sagra del Tonno e della Ghiotta di Avola

Una festa nata dalla cultura della tonnara

La Sagra del Tonno e della Ghiotta è uno degli appuntamenti enogastronomici più sentiti dell'estate di Avola, in provincia di Siracusa, nel cuore della Sicilia sud-orientale. La manifestazione si svolge nel suggestivo borgo marinaro di "Mare Vecchio", alle spalle dell'antica tonnara, e rievoca le storie e i saperi legati alla pesca del tonno, un tempo fra le attività principali della comunità avolese.

L'idea della sagra nacque oltre vent'anni fa grazie a Paolo Tiralongo, pescatore avolese appassionato e amante del mare. Dopo la sua scomparsa, la manifestazione gli è stata dedicata e viene portata avanti dai figli e dai collaboratori, che ne custodiscono lo spirito autentico e popolare.

I sapori protagonisti

Il cuore della festa è naturalmente il tonno, cucinato secondo le ricette della tradizione marinara. Tra le specialità più richieste:

• Ghiotta di tonno: preparata rigorosamente alla brace, servita con la cipolla e accompagnata dal vino locale;
• Tonno alla brace e in umido con cipolla, nelle sue molteplici varianti;
• Bottarga, il prezioso derivato dalle uova di tonno.

Lungo le vie del borgo vengono allestiti stand per assaggi e degustazioni, affiancati da banchi di prodotti gastronomici, oleari e di artigianato locale. Nelle edizioni più affollate sono stati consumati anche circa 600 chilogrammi di tonno nell'arco della manifestazione.

Musica e atmosfera marinara

Le serate della sagra sono animate da spettacoli musicali dal vivo che trasformano il borgo in un palcoscenico a cielo aperto, tra il profumo della brace e la vista sul mare. La formula semplice e genuina, l'ingresso gratuito e la cornice della vecchia tonnara fanno della festa un appuntamento amato dagli avolesi e dai numerosi turisti che ogni estate raggiungono la costa siracusana.

Avola e il suo mare

Organizzata dal Comune di Avola insieme alla famiglia Tiralongo, la sagra si inserisce nel ricco cartellone estivo della cittadina, celebre anche per la sua mandorla Pizzuta e per l'impianto urbanistico esagonale. Partecipare alla Sagra del Tonno significa immergersi in una tradizione marinara viva, scoprendo un volto autentico della Sicilia lontano dai circuiti turistici di massa.