Fête du Riz

La fête du riz dans la Baraggia de Verceil

Chaque année, à la mi-juin, la commune de Buronzo se transforme en capitale du riz. Située dans la Baraggia, le plateau de la province de Verceil célèbre pour ses rizières et son riz AOP, Buronzo consacre une fête entière à la céréale qui définit depuis des siècles l'économie et la cuisine de cette partie du Piémont. La Fête du Riz, organisée par le Comitato Buronzese Feste e Cultura, est désormais un rendez-vous historique du calendrier estival local.

Trois jours de goût et de tradition

La manifestation se déroule sur la Piazza Colonnello G. Solano, dans la zone du marché du village, et propose un programme qui mêle gastronomie, musique et solidarité. Le vendredi soir ouvre le bal avec une soirée entièrement dédiée à la dégustation de risottos, accompagnée de musique live et de DJ sets. Le samedi, le restaurant de la fête propose de la friture de poisson comme spécialité de la soirée, suivie d'un bal sous les étoiles.

Le dimanche est la journée la plus complète : on commence le matin avec la marche solidaire "Ogni Passo conta" (Chaque pas compte), un parcours de 5 kilomètres adapté à tous, on poursuit avec le déjeuner sur la place à midi et on clôture avec le dîner et l'incontournable soirée dansante.

Les plats de la tradition piémontaise

Le cœur de la fête est la cuisine du terroir. Outre les risottos, stars de l'événement, la cuisine sert la panissa, le plat emblématique de la Baraggia de Verceil à base de riz, de haricots, de couenne et de salam d'la duja, ainsi que d'autres spécialités de la tradition paysanne :

• Agnolotti faits maison
• Escargots à la piémontaise
• Jarret braisé au four
• Grillades de viande
• Friture de poisson

Le tout arrosé de vins du terroir, dans un menu qui raconte la cuisine pauvre mais généreuse du Piémont rural.

Une fête de communauté

Plus qu'une simple fête gastronomique, la Fête du Riz est un moment de retrouvailles pour la communauté de Buronzo et des villages voisins de la Baraggia. Les soirées dansantes, animées par des orchestres et des duos musicaux, attirent les amateurs de danse, tandis que la marche solidaire allie sport léger et engagement caritatif. Pour ceux qui visitent la province de Verceil, c'est une occasion parfaite de découvrir l'hospitalité piémontaise authentique et les saveurs authentiques d'un territoire où le riz est culture avant même d'être nourriture.