Festa del Riso

La festa del riso nella Baraggia vercellese

Ogni anno, a metà giugno, il Comune di Buronzo si trasforma nella capitale del riso. Situato nella Baraggia, l'altopiano della Provincia di Vercelli celebre per le sue risaie e per il riso DOP, Buronzo dedica un'intera festa al cereale che da secoli definisce l'economia e la cucina di questa parte del Piemonte. La Festa del Riso, organizzata dal Comitato Buronzese Feste e Cultura, è ormai un appuntamento storico del calendario estivo locale.

Tre giorni di gusto e tradizione

La manifestazione si svolge in Piazza Colonnello G. Solano, nell'area mercatale del paese, e propone un programma che intreccia gastronomia, musica e solidarietà. Il venerdì sera apre le danze con una serata interamente dedicata alla degustazione dei risotti, accompagnata da musica dal vivo e DJ set. Il sabato il ristorante della festa propone la frittura di pesce come specialità della serata, seguita dal ballo sotto le stelle.

La domenica è la giornata più completa: si comincia la mattina con la camminata solidale "Ogni Passo conta", un percorso di 5 chilometri adatto a tutti, prosegue con il pranzo in piazza a mezzogiorno e si chiude con la cena serale e l'immancabile serata danzante.

I piatti della tradizione piemontese

Cuore della festa è la cucina del territorio. Oltre ai risotti protagonisti, la cucina serve la panissa, il piatto simbolo della Baraggia vercellese a base di riso, fagioli, cotenna e salam d'la duja, insieme ad altre specialità della tradizione contadina:

• Agnolotti fatti in casa
• Lumache alla piemontese
• Stinco brasato al forno
• Grigliate di carne
• Frittura di pesce

Tutto innaffiato dai vini del territorio, in un menù che racconta la cucina povera ma generosa del Piemonte rurale.

Una festa di comunità

Più che una semplice sagra gastronomica, la Festa del Riso è un momento di ritrovo per la comunità di Buronzo e dei paesi vicini della Baraggia. Le serate danzanti, animate da orchestre e duo musicali, richiamano appassionati di liscio e di musica da ballo, mentre la camminata solidale unisce sport leggero e impegno benefico. Per chi visita la Provincia di Vercelli, è un'occasione perfetta per scoprire l'autentica ospitalità piemontese e i sapori genuini di un territorio dove il riso è cultura prima ancora che cibo.