Fiesta del Arroz

La fiesta del arroz en la Baraggia vercellese

Cada año, a mediados de junio, el municipio de Buronzo se transforma en la capital del arroz. Situado en la Baraggia, la meseta de la provincia de Vercelli famosa por sus arrozales y por su arroz DOP, Buronzo dedica toda una fiesta al cereal que durante siglos ha definido la economía y la cocina de esta parte del Piamonte. La Fiesta del Arroz, organizada por el Comitato Buronzese Feste e Cultura, es ya una cita histórica en el calendario estival local.

Tres días de sabor y tradición

El evento se celebra en la Piazza Colonnello G. Solano, en la zona del mercado del pueblo, y propone un programa que combina gastronomía, música y solidaridad. El viernes por la noche se inaugura con una velada dedicada íntegramente a la degustación de risottos, acompañada de música en directo y DJ sets. El sábado, el restaurante de la fiesta ofrece fritura de pescado como especialidad de la noche, seguida de baile bajo las estrellas.

El domingo es el día más completo: comienza por la mañana con la caminata solidaria "Ogni Passo conta", un recorrido de 5 kilómetros apto para todos, continúa con una comida en la plaza al mediodía y cierra con la cena y la imprescindible velada de baile.

Los platos de la tradición piamontesa

El corazón de la fiesta es la cocina local. Además de los risottos, protagonistas indiscutibles, la cocina sirve panissa, el plato emblemático de la Baraggia vercellese a base de arroz, alubias, corteza de cerdo y salam d'la duja, junto con otras especialidades de la tradición campesina:

• Agnolotti caseros
• Caracoles a la piamontesa
• Jarrete estofado al horno
• Parrilladas de carne
• Fritura de pescado

Todo ello regado con vinos de la zona, en un menú que refleja la cocina humilde pero generosa del Piamonte rural.

Una fiesta de comunidad

Más que una simple feria gastronómica, la Fiesta del Arroz es un punto de encuentro para la comunidad de Buronzo y los pueblos vecinos de la Baraggia. Las veladas de baile, amenizadas por orquestas y dúos musicales, atraen a los amantes del baile de salón, mientras que la caminata solidaria une el deporte suave con el compromiso benéfico. Para quien visita la provincia de Vercelli, es una ocasión perfecta para descubrir la auténtica hospitalidad piamontesa y los sabores genuinos de un territorio donde el arroz es cultura antes que alimento.