Fête du Poisson

Une journée dédiée à la mer

En plein été phlégréen, Quarto consacre une journée entière à la pêche et à la cuisine de la mer avec la Fête du Poisson. La manifestation se déroule dans le centre-ville et dans l'espace événementiel municipal, où sont installés les stands gastronomiques tenus par des associations et des restaurateurs locaux. C'est une fête de village au sens le plus authentique du terme : grandes tablées en plein air, parfum de friture qui se sent de loin, musique et familles qui se retrouvent du début de l'après-midi jusqu'à la nuit.

Quarto, commune phlégréenne de la Ville Métropolitaine de Naples

Quarto est une commune de la Ville Métropolitaine de Naples, en Campanie, située dans la zone des Champs Phlégréens, à quelques kilomètres de Pouzzoles et du littoral. C'est un territoire qui vit depuis toujours en étroite relation avec la mer toute proche, et la fête est le moment où ce lien devient explicite : ce n'est pas un événement construit de toutes pièces, mais la traduction sur la place publique d'une cuisine qui se pratique ici chaque jour dans les maisons et les trattorias. C'est pourquoi la manifestation est considérée comme l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été phlégréen.

Les plats vedettes

Le menu de la fête suit le répertoire classique de la cuisine marine campanienne, celle qui n'a pas besoin de réinterprétations :

• Friture de paranza — le plat emblématique, petits poissons de fond servis brûlants dans un cornet.
• Calamars et crevettes — frits à la minute, l'alternative la plus demandée par les visiteurs.
• Moules gratinées et impepata di cozze — deux préparations qui racontent toute la tradition du golfe.
• Spaghettis aux palourdes — le premier plat incontournable, point de rencontre entre cuisine familiale et cuisine de la mer.

Les préparations suivent les anciennes recettes du littoral campanien, avec des portions pensées pour être consommées debout ou aux tables installées en plein air.

Pas seulement la table : musique, ateliers et spectacles

La fête ne se limite pas aux stands. Le programme de l'édition 2025 prévoyait un atelier du goût animé par des chefs locaux dans l'après-midi, de la musique live avec des groupes folkloriques en début de soirée, un spectacle comique et des animations pour enfants, le tirage d'une loterie gastronomique et, pour finir, un spectacle pyrotechnique. Une organisation qui permet à ceux qui arrivent tôt de rester jusqu'à la nuit sans temps mort.

Une atmosphère de fête communautaire

L'espace de la manifestation est équipé de tables en plein air, de zones de détente et d'un petit marché d'artisanat local, afin que la journée soit agréable même pour ceux qui ne sont pas uniquement intéressés par l'assiette. Le public est celui typique des fêtes campaniennes : familles locales, groupes d'amis, visiteurs des communes voisines qui montent pour la soirée. L'entrée à l'espace est libre, tandis que les plats s'achètent directement aux stands.

Quand elle a lieu

Le rendez-vous tombe traditionnellement en juin : l'édition 2025 s'est tenue le dimanche 29 juin, à proximité des fêtes patronales des Saints Pierre et Paul qui animent Quarto durant la même semaine. Pour 2026, aucune date officielle n'a encore été publiée : ceux qui souhaitent participer feront bien de vérifier les canaux de la Mairie et des associations organisatrices dans les semaines précédant l'été.

Pourquoi cela vaut le détour

La Fête du Poisson de Quarto n'est pas une manifestation à grand spectacle ni à portée nationale, et c'est précisément là tout son intérêt : on y mange le poisson que l'on mange ici, cuisiné par ceux qui le cuisinent toute l'année, dans un contexte de village qui n'a rien de touristique. Pour ceux qui visitent les Champs Phlégréens — entre Pouzzoles, la Solfatara et le littoral — c'est l'occasion d'une soirée de cuisine campanienne authentique, à quelques minutes en voiture des destinations les plus connues de la région.