Sagra del Pesce

Una giornata dedicata al mare

Nel pieno dell'estate flegrea, Quarto dedica un'intera giornata al pescato e alla cucina di mare con la Sagra del Pesce. La manifestazione si sviluppa nel centro cittadino e nell'area eventi comunale, dove vengono montati gli stand gastronomici curati da associazioni e ristoratori del territorio. È una festa di paese nel senso più autentico del termine: tavolate all'aperto, profumo di fritto che si sente da lontano, musica e famiglie che si ritrovano dal primo pomeriggio fino a notte.

Quarto, comune flegreo della Città Metropolitana di Napoli

Quarto è un comune della Città Metropolitana di Napoli, in Campania, inserito nell'area dei Campi Flegrei, a pochi chilometri da Pozzuoli e dal litorale. È un territorio che vive da sempre in stretto rapporto con il mare vicino, e la sagra è il momento in cui questo legame diventa esplicito: non un evento costruito a tavolino, ma la traduzione in piazza di una cucina che qui si pratica ogni giorno nelle case e nelle trattorie. Per questo la manifestazione viene raccontata come uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'estate flegrea.

I piatti protagonisti

Il menù della sagra segue il repertorio classico della cucina marinara campana, quello che non ha bisogno di reinterpretazioni:

• Frittura di paranza — il piatto simbolo, pesce piccolo di fondale servito caldissimo nel cartoccio.
• Calamari e gamberi — fritti al momento, l'alternativa più richiesta dai visitatori.
• Cozze gratinate e impepata di cozze — due preparazioni che raccontano tutta la tradizione del golfo.
• Spaghetti alle vongole — il primo piatto immancabile, punto d'incontro fra cucina di casa e cucina di mare.

Le preparazioni seguono le antiche ricette del litorale campano, con porzioni pensate per essere consumate in piedi o ai tavoli allestiti all'aperto.

Non solo tavola: musica, laboratori e spettacoli

La sagra non si esaurisce negli stand. Il programma dell'edizione 2025 prevedeva un laboratorio del gusto condotto da chef locali nel pomeriggio, musica dal vivo con gruppi folk in prima serata, uno spettacolo comico e animazione per bambini, l'estrazione di una lotteria gastronomica e, a chiusura, uno spettacolo pirotecnico. Un'articolazione che permette a chi arriva presto di fermarsi fino a notte senza tempi morti.

Un'atmosfera da festa di comunità

L'area della manifestazione viene attrezzata con tavoli all'aperto, zone relax e un mercatino di artigianato locale, così che la giornata funzioni anche per chi non è interessato soltanto al piatto. Il pubblico è quello tipico delle sagre campane: famiglie del posto, gruppi di amici, visitatori dei comuni vicini che salgono per la serata. L'ingresso all'area è libero, mentre le pietanze si acquistano direttamente agli stand.

Quando si svolge

L'appuntamento cade tradizionalmente a giugno: l'edizione 2025 si è tenuta domenica 29 giugno, a ridosso dei festeggiamenti patronali dei Santi Pietro e Paolo che animano Quarto nella stessa settimana. Per il 2026 non risultano ancora date ufficiali pubblicate: chi desidera partecipare farà bene a controllare i canali del Comune e delle associazioni organizzatrici nelle settimane che precedono l'estate.

Perché vale la pena esserci

La Sagra del Pesce di Quarto non è una manifestazione da grandi numeri né da cartellone nazionale, ed è precisamente questo il suo interesse: si mangia il pesce che si mangia qui, cucinato da chi lo cucina tutto l'anno, in un contesto di paese che non ha nulla di turistico. Per chi sta visitando i Campi Flegrei — fra Pozzuoli, la Solfatara e il litorale — è l'occasione per una serata di cucina campana autentica, a pochi minuti d'auto dalle mete più note dell'area.