Fête du Carnaval de Larderia

Une fête qui est le cœur du Carnaval de Larderia

La Fête du Carnaval de Larderia est l'une des célébrations les plus aimées de la période carnavalesque dans le sud de Messine. Elle se déroule dans le village vallonné de Larderia, l'un des hameaux historiques de la commune de Messine, dans la province de Messine (Sicile), et plus précisément sur la Piazza Maria S.S. di Dinnammare, au cœur de Larderia Inferiore. Elle est organisée par l'Association Socioculturelle Selene, qui gère l'événement depuis des années en valorisant tant son aspect gastronomique que culturel et identitaire.

Les maccheroni à la sauce de scuccidde de porc

Le plat emblématique de la fête sont les maccheroni faits maison, rigoureusement pétris à la main par les femmes du village avec l'ancienne méthode de l'aiguille à tricoter, autour de laquelle la pâte est enroulée pour obtenir le trou central caractéristique. L'assaisonnement est la célèbre sauce de scuccidde de porc, préparée avec les morceaux de porc fournis par les bouchers du village : un ragù savoureux devenu la signature reconnaissable de Larderia, apprécié bien au-delà des frontières de la province messinoise.

Pas seulement des maccheroni : le menu de la tradition

À côté du plat principal, la fête propose toute la bonté de la cuisine populaire locale, préparée par les femmes et les commerces du village :

• Sandwichs à la saucisse grillée ;
• Vin des collines environnantes ;
• Chiacchiere et douceurs typiques du Carnaval ;
• Pignolata et miel des producteurs de Larderia.

Masques, danses et chars allégoriques

La fête n'est pas seulement gastronomique : la place s'anime avec de la musique live, des bals masqués, des sketches comiques et des chars allégoriques qui traversent les rues du village. Par le passé, la manifestation a également accueilli des expositions photographiques et des documentations historiques dédiées au patrimoine de Larderia, confirmant la vocation culturelle de l'Association Selene. Pendant les jours de Carnaval, le village se transforme en une petite bourgade en fête, où les résidents de tous âges et les visiteurs des environs de Messine se retrouvent pour partager tradition et joie.

Un village aux racines anciennes

Larderia est un hameau aux origines anciennes, déjà cité dans des documents médiévaux du territoire messinois. La Fête du Carnaval représente aujourd'hui l'un de ses rendez-vous identitaires les plus importants, capable de maintenir vivante une tradition gastronomique et populaire transmise de génération en génération, dans le plein esprit convivial du Carnaval sicilien.