Sagra di Carnevale di Larderia

Una sagra che è il cuore del Carnevale di Larderia

La Sagra di Carnevale di Larderia è una delle feste più amate del periodo carnascialesco nella zona sud di Messina. Si svolge nel villaggio collinare di Larderia, una delle storiche frazioni del Comune di Messina, in provincia di Messina (Sicilia), e in particolare in piazza Maria S.S. di Dinnammare, nel cuore di Larderia Inferiore. A organizzarla è l'Associazione Socioculturale Selene, che da anni cura l'evento valorizzandone tanto l'aspetto gastronomico quanto quello culturale e identitario.

I maccheroni con il sugo delle scuccidde di maiale

Il piatto simbolo della sagra sono i maccheroni fatti in casa, rigorosamente impastati a mano dalle donne del paese con l'antico metodo del ferro da calza, attorno al quale la pasta viene avvolta per ottenere il caratteristico foro centrale. Il condimento è il celebre sugo delle scuccidde di maiale, preparato con le parti di suino fornite dai macellai del villaggio: un ragù saporito che è diventato la firma riconoscibile di Larderia, apprezzato ben oltre i confini della provincia messinese.

Non solo maccheroni: il menù della tradizione

Accanto al piatto principale, la sagra propone tutta la bontà della cucina popolare locale, preparata dalle donne e dalle attività del villaggio:

• Panini con la salsiccia alla brace;
• Vino delle colline circostanti;
• Chiacchiere e dolci tipici del Carnevale;
• Pignolata e miele dei produttori di Larderia.

Maschere, balli e carri allegorici

La festa non è solo gastronomia: la piazza si anima con musica dal vivo, balli in maschera, sketch comici e carri allegorici che attraversano le vie del villaggio. In passato la manifestazione ha ospitato anche mostre fotografiche e documentazioni storiche dedicate al patrimonio di Larderia, a conferma della vocazione culturale dell'Associazione Selene. Nei giorni di Carnevale, il villaggio si trasforma in un piccolo paese in festa, dove residenti di tutte le età e visitatori dai dintorni di Messina si ritrovano per condividere tradizione e allegria.

Un villaggio dalle radici antiche

Larderia è una frazione di antiche origini, citata già in documenti medievali del territorio messinese. La Sagra di Carnevale ne rappresenta oggi uno degli appuntamenti identitari più importanti, capace di mantenere viva una tradizione gastronomica e popolare tramandata di generazione in generazione, nel pieno spirito conviviale del Carnevale siciliano.