Fête du Canestrello / Fête de Saint Pancrace

Une fête née autour d'un biscuit

La Fête du Canestrello est l'un des rendez-vous les plus ancrés de Vaie, commune de la moyenne Vallée de Suse dans la Province de Turin, au cœur du Piémont. Le protagoniste absolu est le canestrello, le biscuit à la typique trame quadrillée qui, depuis des siècles, est cuit ici au-dessus de la flamme, dans de lourds moules en fonte, surtout lors des jours de la fête patronale. Le parfum de ce biscuit, lié à la dévotion pour Saint Pancrace, est depuis des générations le signal que le printemps apporte avec lui la fête du village.

Saint Pancrace et le canestrello : un lien ancien

La manifestation naît de l'entrelacement entre la Fête de Saint Pancrace, patron de Vaie, et la tradition gastronomique du canestrello. Autour de ce double cœur — religieux et populaire — le bourg construit un calendrier long de plusieurs semaines : pas une seule journée de fête, mais une succession d'initiatives qui impliquent la paroisse, les associations locales, la Pro Loco, les écoles et toute la communauté.

Ce que l'on vit pendant la fête

• Marché-exposition de produits typiques, gastronomiques et artisanaux le long des rues du centre historique.
• Démonstrations de cuisson du canestrello dans d'anciens moules en fonte et ateliers pour apprendre à le préparer.
• Le concours Canestrello d'Or, dédié aux productions maison, avec ses catégories dont le Canestrello Fantaisie et le Junior.
• L'atelier de peinture en plein air Vaiedipingi et des expositions d'art dans les salles du village.
• Concerts de la Société Philharmonique de Vaie et du Groupe Choral-Instrumental Musica Nuova.
• La reconstitution historique du martyre de Saint Pancrace, l'un des moments les plus attendus de toute la fête.

Le Musée Laboratoire de la Préhistoire

Un élément unique de la fête est le Musée Laboratoire de la Préhistoire de Vaie, ouvert avec des horaires prolongés durant la journée phare : reconstitutions d'archéologie expérimentale, expositions sur les découvertes du territoire et ateliers font de la fête une occasion de découvrir les racines très anciennes de ce coin de la Vallée de Suse. Entre marché, musique, saveurs et culture, la Fête du Canestrello raconte pleinement l'identité d'une petite commune piémontaise qui a fait de son biscuit un symbole.