Fiesta del Canestrello / Fiesta de San Pancrazio
La galleta símbolo del Valle de Susa celebra en Vaie
Presentación de Fiesta del Canestrello
Una fiesta nacida alrededor de una galleta
La Fiesta del Canestrello es una de las citas más arraigadas de Vaie, un municipio del Valle de Susa central en la provincia de Turín, en el corazón del Piamonte. El protagonista absoluto es el canestrello, la galleta con su típica trama de rejilla que desde hace siglos se cocina aquí sobre la llama, dentro de pesados moldes de hierro fundido, especialmente durante los días de la fiesta patronal. El aroma de este dulce, ligado a la devoción por San Pancrazio, es desde hace generaciones la señal de que la primavera trae consigo la fiesta del pueblo.
San Pancrazio y el canestrello, un vínculo antiguo
La manifestación nace de la unión entre la Fiesta de San Pancrazio, patrón de Vaie, y la tradición gastronómica del canestrello. Alrededor de este doble corazón —religioso y popular— el pueblo construye un calendario de varias semanas: no es solo un día de fiesta, sino una sucesión de iniciativas que involucran a la parroquia, las asociaciones locales, la Pro Loco, las escuelas y toda la comunidad.
Qué vivir durante la fiesta
- Mercado de artesanía de productos típicos, gastronómicos y artesanales a lo largo de las calles del centro histórico.
- Demostraciones de horneado del canestrello en los antiguos moldes de hierro fundido y talleres para aprender a prepararlo.
- El concurso Canestrello d'Oro, dedicado a las producciones caseras, con categorías que incluyen el Canestrello Fantasía y el Junior.
- La muestra de pintura al aire libre Vaiedipingi y exposiciones de arte en las salas del pueblo.
- Conciertos de la Sociedad Filarmónica de Vaie y del Grupo Coral-Instrumental Musica Nuova.
- La recreación histórica del martirio de San Pancrazio, uno de los momentos más sentidos de toda la celebración.
El Museo Laboratorio de la Prehistoria
Un elemento único de la fiesta es el Museo Laboratorio de la Prehistoria de Vaie, abierto con horario extendido durante el día principal: reconstrucciones de arqueología experimental, exposiciones sobre los hallazgos del territorio y talleres hacen de la fiesta también una ocasión para descubrir las raíces antiquísimas de este rincón del Valle de Susa. Entre mercado, música, sabores y cultura, la Fiesta del Canestrello narra a la perfección la identidad de un pequeño municipio piamontés que ha convertido a su galleta en todo un símbolo.
Fiesta del Canestrello — edición 2026
28ª Sagra del Canestrello 2026
L'edizione 2026 dispiega un programma plurisettimanale legato alla Festa di San Pancrazio, dal 30 aprile al 19 giugno, con il suo culmine domenica 10 maggio a Vaie.
La festa unisce la tradizione gastronomica del canestrello alla devozione patronale, con il sostegno della Città Metropolitana di Torino tra i contributi per i piccoli Comuni.
Programa Fiesta del Canestrello 2026
Aprile - Avvio
- 30 aprile — Workshop dedicato alla preparazione del canestrello.
Maggio — Concerti e mostre
- 8 maggio, ore 21:00 — Concerto della Società Filarmonica Vaiese al Centro Sociale Primo Levi, diretto dal Maestro Sergio Merini, con allestimento artistico del pittore Simone Trotta.
Domenica 10 maggio — Giornata clou
- Mattino — Mostra mercato di prodotti tipici, gastronomici e artigianali lungo le vie del centro.
- Estemporanea di pittura "Vaiedipingi".
- Premiazione del concorso Canestrello d'Oro dedicato alle produzioni casalinghe.
- Ore 10:00-13:00 e 15:00-18:00 — Museo Laboratorio della Preistoria aperto, con la mostra "Vaie nella preistoria: frammenti di cultura materiale", ricostruzioni di archeologia sperimentale, laboratorio musicale dalle 15:00 e passeggiate nel bosco alle 10:00 e alle 15:00 (ingresso libero, senza prenotazione).
- Pomeriggio — Musica, dimostrazioni, animazioni per bambini.
Seguito di maggio
- 16 maggio — Concerto del Gruppo Corale-Strumentale Musica Nuova al Salone Primo Levi.
- 18 maggio — Concerto della Filarmonica Vaiese.
- 10 maggio (sera) — Rievocazione storica del martirio di San Pancrazio presso la chiesa di Santa Margherita.
- 31 maggio, ore 9:30 — Santa Messa al Santuario di San Pancrazio, con visite guidate alle 10:45 e alle 15:30.
Momentos destacados Fiesta del Canestrello 2026
Precios Fiesta del Canestrello 2026
Información práctica — Fiesta del Canestrello
Cómo llegar
Vaie se encuentra en el Valle de Susa central, en la provincia de Turín. En coche desde la autopista A32 Turín-Bardonecchia (salidas cercanas como Avigliana o Borgone), continuando por la SS24/SS25. En tren, la línea Turín-Bardonecchia tiene parada en Vaie y en las estaciones cercanas del valle.
Entrada
La entrada a la fiesta y al Museo Laboratorio de la Prehistoria es gratuita; algunos talleres o cursos pueden requerir inscripción.
Contactos
Ayuntamiento de Vaie, Via I Maggio 40 - tel. +39 011 9649020 - email [email protected].
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Canestrello
Centro storico di Vaie
Via I Maggio 40, 10050 Vaie