Fête des Pappardelle au Sanglier

Une fête jeune qui est déjà un rendez-vous incontournable

La Fête des Pappardelle au Sanglier est née en 2023 à Villalba di Guidonia, une fraction peuplée de la commune de Guidonia Montecelio, dans la ville métropolitaine de Rome Capitale, au cœur du Latium tiburtin. En très peu d'éditions, la manifestation a conquis une place stable dans le calendrier des fêtes printanières de la province : dès la deuxième édition, les organisateurs ont enregistré des milliers de présences durant le week-end, avec des visiteurs venant non seulement des quartiers de Guidonia mais aussi de Tivoli, de la vallée de l'Aniene et de la périphérie est de Rome.

L'événement est promu par l'Associazione RiCrea Insieme per il Territorio, une association de bénévoles enracinée dans la fraction, avec le patronage de la commune de Guidonia Montecelio. L'objectif déclaré est double : valoriser un plat traditionnel de l'arrière-pays laziale et offrir aux habitants de Villalba une occasion de convivialité dans un espace public, la nouvelle place de Via Trento devant l'école "Alberto Manzi", devenue grâce à la fête la place de référence du quartier.

Le plat emblématique : les pappardelle au sanglier

Les pappardelle au sanglier sont l'un des plats les plus identitaires de la cuisine du centre de l'Italie : des pâtes aux œufs larges, étalées à la main, accompagnées d'une sauce au sanglier mijotée longuement avec du vin rouge, du laurier, des baies de genièvre et des herbes aromatiques. C'est une recette d'origine paysanne et de chasse, liée aux forêts des Apennins et des monts Lucretili qui ferment l'horizon au nord-est de Guidonia. À la fête, les pappardelle sont préparées et servies en quantité dans les différents stands de l'espace restauration, accompagnées d'autres spécialités gastronomiques locales, d'un service de bar et de propositions plus simples pensées pour les familles et les enfants.

Musique, marché et fête foraine

La formule de la fête ne se limite pas à la table. Chaque journée commence en fin d'après-midi avec l'apéritif et l'ouverture du marché artisanal, se poursuit avec l'animation musicale et culmine le soir avec les spectacles sur scène : fanfares locales, orchestres de bal, chorales scolaires et soirées musicales des années 80 aux années 2000, avec une grande piste de danse très fréquentée. Pour les plus petits, une fête foraine et diverses activités d'animation sont installées, tandis que l'espace de la place accueille aussi des moments de vie associative du quartier : démonstrations de premiers secours, tournois sportifs et le traditionnel tirage de la loterie qui clôture la manifestation.

Quand a-t-elle lieu

Les premières éditions se sont tenues entre la fin du printemps et le début de l'été : en 2023 début juin, tandis qu'en 2024 et 2025 la fête s'est déplacée au deuxième week-end de mai, avec trois jours de programme du vendredi au dimanche. Les dates de la nouvelle édition sont normalement annoncées quelques semaines auparavant sur les réseaux sociaux de l'Associazione RiCrea et relayées par la presse locale tiburtine.

Que voir aux alentours

Ceux qui viennent de l'extérieur peuvent combiner la visite à la fête avec une journée dans la région : Tivoli, à quelques kilomètres, abrite deux sites UNESCO comme la Villa d'Este et la Villa Adriana ; le village historique de Montecelio, avec sa forteresse et son panorama sur la campagne romaine, s'atteint en un quart d'heure de voiture ; les célèbres Acque Albule et les carrières de travertin racontent quant à elles la vocation thermale et industrielle de la zone.

• Où : Piazza di Via Trento, Villalba di Guidonia (Guidonia Montecelio, RM)
• Quand : au printemps, normalement au mois de mai, sur trois jours
• Organisateur : Associazione RiCrea Insieme per il Territorio, avec le patronage de la commune
• Pour qui : familles, amateurs de cuisine traditionnelle, public local