Fête des Pallotte Cace e Ove

Les pallotte cace e ove, cœur de la fête

La Fête des Pallotte Cace e Ove est l'événement gastronomique le plus attendu de Santa Maria Imbaro, une petite commune de la province de Chieti, située dans l'arrière-pays vallonné du Sangro-Aventino, dans les Abruzzes. Chaque année, à la fin du mois de juillet, la Pro Loco du village anime la Piazza della Gioventù avec trois soirées dédiées à l'un des plats emblématiques de la cuisine pauvre des Abruzzes.

Les pallotte cace e ove sont des boulettes sans viande, nées de la nécessité paysanne de ne rien gaspiller : elles sont préparées avec du fromage affiné râpé, des œufs et du pain rassis trempé, frites puis mijotées dans une sauce tomate parfumée au basilic. Un plat simple et généreux, que les femmes de la Pro Loco cuisinent encore en suivant les recettes familiales.

Trois soirées de goût et de convivialité

Les stands gastronomiques, installés sur la place, ouvrent généralement à partir de 20h00. Outre les pallotte, le menu propose d'autres spécialités locales : saucisses grillées, arrosticini, pâtes à la mugnaia et desserts traditionnels, le tout accompagné de bière à la pression et de vins des Abruzzes, du Montepulciano d'Abruzzo au Pecorino, produits sur les collines environnantes.

La fête n'est pas seulement une affaire de table : chaque soir, la place se remplit de musique live, avec des groupes locaux qui animent la soirée, tandis que le long du parcours se trouvent des stands de produits typiques et de voitures d'époque, ainsi que des jeux et des divertissements pour les plus petits. L'atmosphère est celle, authentique, des fêtes de village, où résidents et visiteurs se retrouvent autour des mêmes tables.

Un rendez-vous identitaire pour le village

Arrivée à sa dix-huitième édition, la fête est devenue une référence de l'été dans les Abruzzes et un moment fort d'identité pour la communauté de Santa Maria Imbaro. L'entrée est libre et gratuite, et l'événement attire chaque année des visiteurs de toute la Costa dei Trabocchi et du district de Lanciano.

Santa Maria Imbaro se trouve à courte distance de la côte adriatique et des villages du Val di Sangro, ce qui fait de cette fête une occasion parfaite pour allier découverte gastronomique et exploration du territoire des Abruzzes.