Sagra delle Pallotte Cace e Ove

Le pallotte cace e ove, cuore della sagra

La Sagra delle Pallotte Cace e Ove è la manifestazione enogastronomica più attesa di Santa Maria Imbaro, piccolo comune della provincia di Chieti, nell'entroterra collinare del Sangro-Aventino, in Abruzzo. Ogni anno, alla fine di luglio, la Pro Loco del paese anima Piazza della Gioventù con tre serate dedicate a uno dei piatti simbolo della cucina povera abruzzese.

Le pallotte cace e ove sono polpette senza carne, nate dalla necessità contadina di non sprecare nulla: si preparano con formaggio stagionato grattugiato, uova e pane raffermo ammollato, si friggono e poi si fanno insaporire in un profumato sugo di pomodoro al basilico. Un piatto semplice e generoso, che le donne della Pro Loco cucinano ancora seguendo le ricette di famiglia.

Tre serate di gusto e convivialità

Gli stand gastronomici, allestiti in piazza, aprono in genere dalle ore 20:00. Oltre alle pallotte, il menù propone altre specialità del territorio: salsicce alla brace, arrosticini, pasta alla mugnaia e dolci della tradizione, il tutto accompagnato da birra alla spina e dai vini abruzzesi, dal Montepulciano d'Abruzzo al Pecorino, prodotti sulle colline circostanti.

La sagra non è solo tavola: ogni sera la piazza si riempie di musica dal vivo, con band e gruppi locali che animano la serata, mentre lungo il percorso trovano spazio le esposizioni di prodotti tipici e di auto d'epoca, insieme a giochi e intrattenimento per i più piccoli. L'atmosfera è quella genuina delle feste di paese, dove residenti e visitatori si ritrovano attorno agli stessi tavoli.

Un appuntamento identitario per il paese

Giunta ormai alla sua diciottesima edizione, la sagra è diventata un punto di riferimento dell'estate abruzzese e un momento di forte identità per la comunità di Santa Maria Imbaro. L'ingresso è libero e gratuito, e la manifestazione richiama ogni anno visitatori da tutta la Costa dei Trabocchi e dal comprensorio di Lanciano.

Santa Maria Imbaro si trova a breve distanza dalla costa adriatica e dai borghi della Val di Sangro, il che rende la sagra un'occasione perfetta per unire la scoperta enogastronomica a quella del territorio abruzzese.