Fiesta de las Pallotte Cace e Ove

Las pallotte cace e ove, el corazón de la fiesta

La Fiesta de las Pallotte Cace e Ove es el evento gastronómico más esperado de Santa Maria Imbaro, un pequeño municipio de la provincia de Chieti, en el interior montañoso de Sangro-Aventino, en los Abruzos. Cada año, a finales de julio, la Pro Loco del pueblo llena de vida la Piazza della Gioventù con tres noches dedicadas a uno de los platos emblemáticos de la cocina humilde abruzzesa.

Las pallotte cace e ove son albóndigas sin carne, nacidas de la necesidad campesina de no desperdiciar nada: se preparan con queso curado rallado, huevos y pan duro remojado, se fríen y luego se dejan cocer en una aromática salsa de tomate con albahaca. Un plato sencillo y generoso, que las mujeres de la Pro Loco siguen cocinando según las recetas familiares.

Tres noches de sabor y convivencia

Los puestos gastronómicos, instalados en la plaza, abren generalmente a partir de las 20:00. Además de las pallotte, el menú ofrece otras especialidades locales: salchichas a la brasa, arrosticini, pasta alla mugnaia y dulces tradicionales, todo ello acompañado de cerveza de barril y vinos de los Abruzos, desde el Montepulciano d'Abruzzo hasta el Pecorino, producidos en las colinas circundantes.

La fiesta no es solo comida: cada noche la plaza se llena de música en directo, con bandas y grupos locales que amenizan la velada, mientras que a lo largo del recorrido hay espacio para exposiciones de productos típicos y coches de época, junto con juegos y entretenimiento para los más pequeños. El ambiente es el auténtico de las fiestas de pueblo, donde residentes y visitantes se reúnen alrededor de las mismas mesas.

Una cita identitaria para el pueblo

Llegada ya a su decimoctava edición, la fiesta se ha convertido en un punto de referencia del verano abruzzese y en un momento de fuerte identidad para la comunidad de Santa Maria Imbaro. La entrada es libre y gratuita, y el evento atrae cada año a visitantes de toda la Costa dei Trabocchi y de la zona de Lanciano.

Santa Maria Imbaro se encuentra a poca distancia de la costa adriática y de los pueblos del Val di Sangro, lo que convierte a la fiesta en una ocasión perfecta para combinar el descubrimiento gastronómico con el del territorio abruzzese.