Fête des Gnocchi et de la Pecora alla Callara

Une fête du goût pastoral dans les Abruzzes

La Fête des Gnocchi et de la Pecora alla Callara est l'un des rendez-vous gastronomiques estivaux les plus attendus de Carpineto della Nora, petite commune de la Province de Pescara, dans les Abruzzes. Pendant trois soirées, le centre historique du village, niché au pied du Gran Sasso au sein du Parc National du Gran Sasso et Monti della Laga, se transforme en une scène de parfums, de saveurs et de musique. Organisée par la Pro Loco de Carpineto della Nora, la fête attire des visiteurs des villages voisins et de la côte de Pescara, unis par l'envie de redécouvrir les plats de la tradition paysanne et pastorale.

La pecora alla callara, un plat de la transhumance

Le plat emblématique de la manifestation est la pecora alla callara, qui doit son nom au chaudron (la callara) autrefois suspendu à la chaîne de la cheminée et cuit directement sur le feu. C'est une préparation archaïque, liée au pastoralisme transhumant qui a marqué pendant des siècles la vie de ces villages apennins : la viande de brebis est cuite longuement, pendant plusieurs heures, avec des herbes et des aromates, jusqu'à devenir très tendre. À côté de la brebis, l'autre protagoniste est constitué par les gnocchi faits main, agrémentés de sauces savoureuses de la tradition.

Les saveurs de la fête

Outre les deux plats principaux, les stands gastronomiques proposent de nombreuses spécialités des Abruzzes :

• Arrosticini de brebis cuits sur la braise
• Pallotte cacio e ova, les typiques boulettes de pain et de fromage
• Saucisses et viandes grillées
• Lapin et autres plats de la cuisine paysanne
• Desserts traditionnels et vins locaux

Musique live et ambiance festive

Les soirées sont animées par de la musique live, qui accompagne les dégustations et crée une atmosphère festive et entraînante dans les ruelles du village. La fête est une occasion de vivre l'hospitalité d'un petit village de l'arrière-pays des Abruzzes et de découvrir un territoire riche en nature, entre la rivière Nora et les sentiers du Gran Sasso.

Un rendez-vous estival au cœur des Abruzzes

Traditionnellement, la manifestation se déroule au début du mois d'août, durant la période des grandes fêtes estivales qui animent les villages de la province de Pescara. Immergée dans un cadre paysager d'exception, la Fête des Gnocchi et de la Pecora alla Callara unit le plaisir de la bonne table à la redécouverte des racines pastorales des Abruzzes, dans une atmosphère simple et authentique.