Sagra degli gnocchi e della pecora alla callara

Una sagra del gusto pastorale in Abruzzo

La Sagra degli gnocchi e della pecora alla callara è uno degli appuntamenti gastronomici estivi più attesi di Carpineto della Nora, piccolo Comune della Provincia di Pescara, in Abruzzo. Per tre serate il centro storico del borgo, adagiato ai piedi del Gran Sasso all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, si trasforma in un palcoscenico di profumi, sapori e musica. Organizzata dalla Pro Loco di Carpineto della Nora, la sagra richiama visitatori dai paesi vicini e dalla costa pescarese, uniti dalla voglia di riscoprire i piatti della tradizione contadina e pastorale.

La pecora alla callara, un piatto della transumanza

Il piatto simbolo della manifestazione è la pecora alla callara, che deve il nome al paiolo (la callara) un tempo appeso alla catena del camino e cotto direttamente sul fuoco. È una preparazione arcaica, legata alla pastorizia transumante che per secoli ha segnato la vita di questi borghi appenninici: la carne di pecora viene cotta a lungo, per molte ore, insieme a erbe e aromi, fino a diventare tenerissima. Accanto alla pecora, l'altro protagonista sono gli gnocchi fatti a mano, conditi con sughi saporiti della tradizione.

I sapori della sagra

Oltre ai due piatti principali, gli stand gastronomici propongono numerose specialità abruzzesi:

• Arrosticini di pecora cotti sulla brace
• Pallotte cacio e ova, le tipiche polpette di pane e formaggio
• Salsicce e carni alla griglia
• Coniglio e altri secondi della cucina contadina
• Dolci della tradizione e vini locali

Musica dal vivo e atmosfera di festa

Le serate sono animate da musica dal vivo, che accompagna le degustazioni e crea un'atmosfera festosa e coinvolgente tra i vicoli del borgo. La sagra è un'occasione per vivere l'ospitalità di un piccolo paese dell'entroterra abruzzese e per scoprire un territorio ricco di natura, tra il fiume Nora e i sentieri del Gran Sasso.

Un appuntamento estivo nel cuore dell'Abruzzo

Tradizionalmente la manifestazione si svolge nei primi giorni di agosto, nel periodo delle grandi sagre estive che animano i borghi della provincia di Pescara. Immersa in un contesto paesaggistico d'eccezione, la Sagra degli gnocchi e della pecora alla callara unisce il piacere della buona tavola alla riscoperta delle radici pastorali dell'Abruzzo, in un'atmosfera semplice e autentica.