Fiesta de los gnocchi y de la oveja a la callara

Una fiesta del sabor pastoril en los Abruzos

La Fiesta de los gnocchi y de la oveja a la callara es una de las citas gastronómicas estivales más esperadas de Carpineto della Nora, un pequeño municipio de la provincia de Pescara, en los Abruzos. Durante tres noches, el casco histórico del pueblo, situado a los pies del Gran Sasso dentro del Parque Nacional del Gran Sasso y Montes de la Laga, se transforma en un escenario de aromas, sabores y música. Organizada por la Pro Loco de Carpineto della Nora, la fiesta atrae a visitantes de los pueblos vecinos y de la costa de Pescara, unidos por el deseo de redescubrir los platos de la tradición campesina y pastoril.

La oveja a la callara, un plato de la trashumancia

El plato estrella del evento es la oveja a la callara, que debe su nombre al caldero (la callara) que antiguamente se colgaba de la cadena de la chimenea y se cocinaba directamente sobre el fuego. Es una preparación arcaica, vinculada a la ganadería trashumante que durante siglos marcó la vida de estos pueblos de los Apeninos: la carne de oveja se cocina a fuego lento, durante muchas horas, junto con hierbas y especias, hasta quedar sumamente tierna. Junto a la oveja, el otro gran protagonista son los gnocchi hechos a mano, aderezados con sabrosas salsas tradicionales.

Los sabores de la fiesta

Además de los dos platos principales, los puestos gastronómicos ofrecen numerosas especialidades de los Abruzos:

• Arrosticini de oveja cocinados a la brasa
• Pallotte cacio e ova, las típicas albóndigas de pan y queso
• Salchichas y carnes a la parrilla
• Conejo y otros segundos platos de la cocina campesina
• Dulces tradicionales y vinos locales

Música en vivo y ambiente festivo

Las noches están amenizadas por música en vivo, que acompaña las degustaciones y crea un ambiente festivo y envolvente entre las callejuelas del pueblo. La fiesta es una oportunidad para disfrutar de la hospitalidad de un pequeño pueblo del interior de los Abruzos y descubrir un territorio rico en naturaleza, entre el río Nora y los senderos del Gran Sasso.

Una cita estival en el corazón de los Abruzos

Tradicionalmente, el evento se celebra en los primeros días de agosto, durante el periodo de las grandes fiestas estivales que animan los pueblos de la provincia de Pescara. Inmersa en un entorno paisajístico excepcional, la Fiesta de los gnocchi y de la oveja a la callara combina el placer de la buena mesa con el redescubrimiento de las raíces pastoriles de los Abruzos, en un ambiente sencillo y auténtico.