Fête des Bigoli de Carbonara

Le village des bigoli

La Fête des Bigoli se déroule à Carbonara di Rovolon, hameau de Rovolon, dans les Collines Euganéennes près de Padoue. Carbonara est connu comme le "village des bigoli", et cette fête en est la célébration la plus sincère, dédiée à un produit identitaire de la cuisine vénitienne.

Les bigoli, pâtes de tradition

Les bigoli sont des pâtes longues faites à la main avec de la farine de blé tendre, de l'eau et du sel, tréfilées avec le bigolaro, le pressoir traditionnel qui donne aux pâtes leur rugosité caractéristique. Au stand gastronomique, elles sont servies dans toutes leurs variantes : du classique à la sauce tomate au plus copieux ragoût, jusqu'aux célèbres bigoli au canard. À côté des pâtes, des grillades de viande, des accompagnements frais de saison et un large choix de vins des Collines Euganéennes.

Une fête de trois semaines

La fête se prolonge pendant environ trois semaines en mai, avec le stand gastronomique ouvert les soirées du week-end et le midi le dimanche. Forte de plus de trente ans d'histoire, c'est l'une des fêtes les plus authentiques de la région, capable d'allier la bonne chère à la convivialité des fêtes de village vénitiennes.

Dans les Collines Euganéennes

Située au milieu des vignobles et des villages des Collines Euganéennes, la Fête des Bigoli est aussi une occasion de découvrir un coin suggestif de la province de Padoue, entre cuisine paysanne, vins du terroir et paysage vallonné.