Fête de la Saucisse en Chaîne de Cancellara

La fête de la saucisse, symbole de Cancellara

Si la fête de San Biagio lie la saucisse en chaîne à la dévotion hivernale, c'est début septembre que Cancellara dédie son produit le plus apprécié à une véritable grande fête : la Fête de la Saucisse en Chaîne, l'un des rendez-vous les plus attendus de la fin de l'été lucanien. La manifestation, qui en 2025 a atteint sa quinzième édition, célèbre la saucisse entrelacée "en chaîne", produite selon une technique transmise de mère en fille et reconnue comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT).

Entre goût, ateliers et musique

Comme l'a rappelé le maire de Cancellara, la fête propose ateliers, parcours gastronomiques et événements musicaux, transformant le centre du village en un grand espace de dégustation et de fête. La saucisse en chaîne en est la protagoniste absolue, mais autour d'elle gravitent des moments de valorisation du territoire, des producteurs locaux et des traditions paysannes de l'Alto Bradano.

Ambiance et contexte

Cancellara, petite commune de la Province de Potenza à quelques kilomètres du chef-lieu, vit en ces jours son moment de plus grande vivacité : les rues du village se remplissent de visiteurs attirés par le parfum de la saucisse rôtie et par l'atmosphère conviviale de la fête de fin d'été. Promue par la Municipalité de Cancellara et soutenue par la Région Basilicate, la fête est l'occasion idéale pour découvrir une saveur authentique de la Basilicate intérieure et pour vivre l'hospitalité d'un village fier de ses racines.