Festival de la Salchicha en Cadena de Cancellara

El festival de la salchicha, símbolo de Cancellara

Si la fiesta de San Biagio une la salchicha en cadena a la devoción invernal, es a principios de septiembre cuando Cancellara dedica a su producto más querido una auténtica gran fiesta: el Festival de la Salchicha en Cadena, una de las citas más esperadas del fin del verano en Lucania. El evento, que en 2025 alcanza su decimoquinta edición, celebra la salchicha trenzada "en cadena", producida según una técnica transmitida de madres a hijas y reconocida como Producto Agroalimentario Tradicional (PAT).

Entre sabor, talleres y música

Como recordó el alcalde de Cancellara, el festival ofrece talleres, rutas gastronómicas y eventos musicales, transformando el centro del pueblo en un gran espacio de degustación y fiesta. La salchicha en cadena es la protagonista absoluta, pero a su alrededor giran momentos de valorización del territorio, de los productores locales y de las tradiciones campesinas del Alto Bradano.

Ambiente y contexto

Cancellara, un pequeño municipio de la Provincia de Potenza a pocos kilómetros de la capital, vive en estos días su momento de mayor vitalidad: las calles del pueblo se llenan de visitantes atraídos por el aroma de la salchicha asada y por el ambiente de convivencia de la fiesta de fin de verano. Promovido por el Ayuntamiento de Cancellara y apoyado por la Región de Basilicata, el festival es la ocasión ideal para descubrir un sabor auténtico de la Basilicata interior y para vivir la hospitalidad de un pueblo orgulloso de sus raíces.