Fête de la Salade Grika et de la Saucisse
Trois soirées au cœur de la Grecìa Salentina, entre saveurs paysannes et musique populaire
Présentation de Fête de la Salade Grika
Une fête au cœur de la Grecìa Salentina
La Fête de la Salade Grika et de la Saucisse est l'une des manifestations estivales les plus identitaires de Martignano, petite commune de la province de Lecce et l'un des neuf villages de la Grecìa Salentina, la zone du Salento où l'on conserve encore le griko, l'ancienne langue néo-grecque. Chaque année, en juillet, le centre historique et en particulier le Largo Calvario se transforment en scène de trois soirées qui entremêlent cuisine traditionnelle, musique populaire et culture locale, attirant des visiteurs de tout le Salento et des Pouilles.
La salade grika, vedette absolue
Au cœur de la fête se trouve la salade grika, reconnue comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT) et symbole de la cuisine paysanne salentine et du régime méditerranéen. Elle se prépare avec des tomates, des meloncelle, des poivrons corne, de l'oignon blanc, de la roquette sauvage, des olives noires, des câpres, de l'origan, du fromage primo sale et un généreux filet d'huile d'olive extra vierge. À côté du plat emblématique, les stands gastronomiques proposent de la saucisse grillée, de la viande de cheval, la musakà (la moussaka salentine), des pittule, des pâtes maison, des friselle, des boulettes en sauce et des légumes de saison.
Musique, culture et tradition
Les soirées sont accompagnées de musique en direct, avec des groupes de pizzica et de musique populaire salentine, des groupes de reprises et des dj sets qui animent la place jusque tard dans la nuit. La fête n'est pourtant pas seulement table et musique : le programme comprend des visites guidées du Parc Touristique Culturel Palmieri, avec son palais, sa chapelle à fresques, son moulin à huile souterrain et la Bibliothèque du Bonheur, ainsi que des expositions, des présentations de livres et des moments de réflexion sur les traditions de la Grecìa Salentina.
Qui l'organise
La manifestation est organisée par la Pro Loco "Antonio Martano" avec le patronage de la Commune de Martignano et le soutien de l'UNPLI Puglia et des associations du territoire, dont le Lecce Fan Club de Martignano, le Gruppo Amici te lu Paulinu et la coopérative Open du Parc Palmieri. Un travail collectif qui, chaque été, renouvelle un rendez-vous capable de raconter, à travers la nourriture et la fête, l'identité d'un coin unique des Pouilles.
Pourquoi participer
- Goûter la salade grika PAT, plat identitaire du Salento grec
- Découvrir la cuisine paysanne de la Grecìa Salentina entre saucisse, cheval et musakà
- Vivre des soirées de pizzica et de musique populaire en entrée libre
- Visiter le Parc Palmieri et découvrir la culture griko
Fête de la Salade Grika — édition 2026
L'édition 2026, la 32e, s'ouvre le vendredi 10 juillet à 19h30 avec l'inauguration officielle dans les jardins du Parc Touristique Culturel Palmieri, en présence de l'administration communale et des organisateurs ; suivent le défilé musical et l'ouverture des stands gastronomiques à partir de 20h00. Les trois soirées au Largo Calvario proposent la salade grika PAT, la saucisse grillée, la viande de cheval, la musakà, les pittule, les pâtes maison et les friselle, accompagnées de visites guidées du Parc Palmieri et d'espaces comme la Bibliothèque du Bonheur, le moulin à huile souterrain et la chapelle de Saint-Jean-Baptiste.
La manifestation est organisée par la Pro Loco "Antonio Martano" avec la Commune de Martignano et les associations du territoire.
Programme Fête de la Salade Grika 2026
Programme 2026
- Vendredi 10 juillet — 19h30 inauguration au Parc Palmieri ; à partir de 20h00 ouverture des stands ; en soirée Music Wave Street Band et concert des Alla Bua (musique populaire salentine).
- Samedi 11 juillet — dj set d'ouverture et soirée avec Max Latino Sciò (musique en direct, animation et dj set).
- Dimanche 12 juillet — dj set d'ouverture et concert des Medinita (medley de la musique italienne).
Visites guidées du Parc Palmieri (infos et réservations : 389 5544424).
Temps forts Fête de la Salade Grika 2026
- Salade grika PAT, plat symbole de la Grecìa Salentina
- Concerts d'Alla Bua, Max Latino Sciò et Medinita
- Visites guidées du Parc Touristique Culturel Palmieri
Tarifs Fête de la Salade Grika 2026
Informations pratiques — Fête de la Salade Grika
Où se déroule la fête
La fête se tient au Largo Calvario, dans le centre de Martignano (LE), avec des activités au Parc Touristique Culturel Palmieri.
Comment s'y rendre
En voiture : Martignano se rejoint depuis Lecce en une vingtaine de minutes par les routes provinciales de la Grecìa Salentina. La gare la plus proche est celle de Lecce, reliée au réseau national ; de là, on poursuit en voiture ou avec les services des Ferrovie Sud Est. Les aéroports de référence sont Brindisi et Bari.
Horaires et entrée
Les stands gastronomiques ouvrent en général à partir de 20h00 ; la musique se poursuit tard dans la soirée. L'entrée à l'espace de la fête est libre ; les consommations se paient à la carte aux stands.
Contacts et visites guidées
Informations et réservations de visites : tél. 389 5544424. Site officiel : www.insalatagrika.it.
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Où se déroule — Fête de la Salade Grika
Largo Calvario
Largo Calvario, 73020 Martignano