Fête de la Pasta con le Sarde et Fête de Saint Joseph

Une fête printanière entre foi et tradition

À Caltabellotta, village perché sur les Monts Sicani dans la province d'Agrigente, la Fête de Saint Joseph est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'année. Célébrée chaque 18 et 19 mars, la fête unit la dévotion au saint patriarche à la célébration populaire du printemps et de la renaissance de la nature. En Sicile, la dévotion à Saint Joseph est très profonde, et Caltabellotta l'exprime par des rites, des saveurs et des gestes communautaires transmis depuis des générations.

Les autels votifs de pain

Le cœur symbolique de la fête réside dans les autels votifs, installés dans les maisons et les espaces du village. Sur ces autels sont exposées des formes de pain travaillées avec une grande maîtrise, accompagnées de tout ce qui appartient à la tradition gastronomique sicilienne, à l'exception des produits à base de viande, en respect de la période de Carême. Particulièrement suggestifs sont les autels qui représentent les Sept Joies et les Sept Douleurs de Saint Joseph, réalisés avec la collaboration de l'Institut Roncalli et des confréries locales.

La procession du simulacre

Le 19 mars, jour principal, après les messes solennelles, se déroule la procession avec le simulacre du Saint. Le cortège part de l'Église du Carmine et traverse les principales rues et les quartiers du village — Randa, Pietra, Putieddi, San Paolo et Via Fontanelle — pour ensuite retourner à l'église de départ, dans un parcours qui lie entre elles les différentes âmes de la communauté.

La Fête de la Pasta con le Sarde

Au retour de la procession prend vie la Fête de la Pasta con le Sarde, le plat symbole de la fête. Les pâtes aux sardines — préparées avec du fenouil sauvage et le poisson de la tradition — sont inscrites sur la liste des Produits Agroalimentaires Traditionnels (PAT) du Ministère de l'Agriculture. Durant la fête, des dégustations de recettes typiques de la cuisine de Caltabellotta sont distribuées, préparées par les chefs du secteur gastronomique local. On y trouve également d'autres spécialités liées à la période, comme les sfinci et les pâtisseries de Saint Joseph.

Organisation et contexte

La fête est promue par les confréries citadines — dont la Confrérie du Très Saint Crucifix et la Confrérie Marie Très Sainte des Miracles — et par l'Institut Roncalli, avec l'implication de bénévoles, de paroisses et d'associations locales. Située dans la commune de Caltabellotta, dans la province d'Agrigente et dans la Région Sicile, la manifestation représente une occasion précieuse de découvrir un village riche en histoire, entre églises, panoramas et une cuisine qui raconte des siècles de tradition.