Fiesta de la Pasta con las Sardinas y Fiesta de San José
Devoción, altares de pan y cocina tradicional en el corazón de los Montes Sicanos
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de San José y Pasta con las Sardinas
Una fiesta de primavera entre fe y tradición
En Caltabellotta, pueblo encaramado en los Montes Sicanos en la provincia de Agrigento, la Fiesta de San José es una de las citas más esperadas del año. Celebrada cada 18 y 19 de marzo, la fiesta une la devoción al santo patriarca con la celebración popular de la primavera y el renacer de la naturaleza. En Sicilia, la devoción a San José es profundísima, y Caltabellotta la expresa con ritos, sabores y gestos de comunidad transmitidos durante generaciones.
Los altares votivos de pan
El corazón simbólico de la fiesta son los altares votivos, instalados en las casas y espacios del pueblo. En estos altares se exponen formas de pan elaboradas con gran maestría, junto a todo lo que pertenece a la tradición gastronómica siciliana, a excepción de los productos a base de carne, en observancia del periodo cuaresmal. Especialmente sugerentes son los altares que representan las Siete Alegrías y los Siete Dolores de San José, realizados con la colaboración del Instituto Roncalli y las cofradías locales.
La procesión del simulacro
El 19 de marzo, día principal, tras las misas solemnes se celebra la procesión con el simulacro del Santo. El desfile parte de la Iglesia del Carmine y atraviesa las principales calles y los barrios del pueblo —Randa, Pietra, Putieddi, San Paolo y via Fontanelle— para luego regresar a la iglesia de origen, en un recorrido que une las diferentes almas de la comunidad.
La Fiesta de la Pasta con las Sardinas
Al regreso de la procesión cobra vida la Fiesta de la Pasta con las Sardinas, el plato símbolo de la celebración. La pasta con sardinas —preparada con hinojo silvestre y el pescado de la tradición— está incluida en la lista de Productos Agroalimentarios Tradicionales (PAT) del Ministerio de Agricultura. Durante la fiesta se ofrecen degustaciones de recetas típicas de la cocina de Caltabellotta, preparadas por los chefs del sector gastronómico local. No faltan otras especialidades vinculadas al periodo, como los sfinci y los dulces de San José.
Organización y contexto
La fiesta es promovida por las cofradías locales —entre ellas la Cofradía del Santísimo Crucifijo y la Cofradía María Santísima de los Milagros— y por el Instituto Roncalli, con la participación de voluntarios, parroquias y asociaciones del territorio. Ubicada en el municipio de Caltabellotta, en la provincia de Agrigento y en la Región de Sicilia, la manifestación representa una ocasión preciosa para descubrir un pueblo rico en historia, entre iglesias, vistas panorámicas y una cocina que cuenta siglos de tradición.
San José y Pasta con las Sardinas — edición 2026
Las fechas y el programa detallado de la edición 2026 aún no han sido publicados por los organizadores. Siguiendo la costumbre, los festejos deberían confirmarse los días 18 y 19 de marzo, con la instalación de los altares de pan, las funciones religiosas, la procesión con el simulacro de San José por los barrios del pueblo y la Fiesta de la Pasta con las Sardinas. El programa será actualizado en cuanto sea difundido por las cofradías y la parroquia de Caltabellotta.
Información práctica — San José y Pasta con las Sardinas
Cuándo
Cada año los días 18 y 19 de marzo, siendo el 19 la jornada principal dedicada a San José.
Dónde
Centro histórico de Caltabellotta (AG), entre la Iglesia del Carmine y los barrios Randa, Pietra, Putieddi, San Paolo y via Fontanelle.
Cómo llegar
Caltabellotta se alcanza en coche desde la SS115 en dirección a Sciacca, de la cual dista unos 20 km. Los aeropuertos más cercanos son los de Palermo y Trapani-Birgi. La estación de tren de referencia es la de Sciacca/Castelvetrano, con continuación en coche o autobús.
Costes
El acceso a los festejos y a la procesión es gratuito. Las degustaciones de la fiesta son generalmente ofrecidas o mediante una contribución voluntaria.
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¿Dónde se celebra? — San José y Pasta con las Sardinas
Centro storico di Caltabellotta