Fête de la Cococciata de Paterno

La Fête de la Cococciata de Paterno

La Fête de la Cococciata est l'une des fêtes les plus appréciées du hameau de Paterno, un village de la commune d'Avezzano situé sur la bordure nord-ouest de la plaine du Fucin, dans la province de L'Aquila (Abruzzes). Chaque été, généralement dans la seconde moitié de juillet, le centre du village s'anime pour célébrer la cococciata, une spécialité gastronomique qui appartient depuis des générations à la mémoire des familles de Paterno.

Qu'est-ce que la cococciata ?

La cococciata est une pâte simple et sans levain, préparée avec de la farine et de l'eau, agrémentée de courgettes coupées en rondelles très fines, de persil, de poivre noir et d'huile. C'est précisément la courgette, tranchée avec soin, qui confère à cette focaccia sa texture croustillante et son goût inimitable. On raconte qu'à Paterno, autrefois, les femmes du village préparaient cette pâte avec des ingrédients pauvres et faciles à trouver, transformant la nécessité en un petit délice de la cuisine marsicaine.

Une soirée de goût et de tradition

La manifestation se déroule sur la Piazza Garibaldi et est organisée par la Pro Loco Paterno APS. Outre la cococciata, vedette de l'événement, les stands proposent des courgettes frites, des sandwichs, des desserts et des vins locaux, accompagnés de musique live et de danses de groupe qui animent la soirée. L'atmosphère est celle, authentique, des fêtes de village abruzzaises, où la nourriture devient une occasion de rencontre entre les résidents, les familles et les visiteurs de toute la Marsica.

Paterno et la Marsica

Paterno s'élève à environ 700 mètres d'altitude, à quelques kilomètres à l'est du centre d'Avezzano, sur un territoire historiquement lié à l'agriculture du Fucin. Le hameau est également connu pour une autre grande tradition gastronomique, la Fête des Fèves, signe d'un lien profond avec les produits de la terre. La Fête de la Cococciata représente ainsi un élément précieux du calendrier des fêtes estivales abruzzaises, une invitation à découvrir les saveurs authentiques et l'hospitalité de la communauté de Paterno.