Fiesta de la Cococciata de Paterno

La Fiesta de la Cococciata de Paterno

La Fiesta de la Cococciata es una de las celebraciones más queridas de la pedanía de Paterno, un pueblo del municipio de Avezzano situado en el borde noroccidental de la llanura del Fucino, en la provincia de L'Aquila (Abruzos). Cada verano, generalmente en la segunda quincena de julio, el centro del pueblo cobra vida para celebrar la cococciata, una especialidad gastronómica que forma parte de la memoria de las familias de Paterno desde hace generaciones.

¿Qué es la cococciata?

La cococciata es una masa sencilla y sin levadura, preparada con harina y agua, y condimentada con calabacines cortados en rodajas muy finas, perejil, pimienta negra y aceite. Es precisamente el calabacín, cortado con esmero, lo que le da a esta focaccia su textura crujiente y su sabor inconfundible. Se dice que en Paterno, en tiempos lejanos, las mujeres del lugar preparaban esta masa con ingredientes humildes que tenían a mano, transformando la necesidad en una pequeña delicia de la cocina de la Marsica.

Una velada de sabor y tradición

El evento tiene lugar en la Piazza Garibaldi y está organizado por la Pro Loco Paterno APS. Junto a la protagonista, la cococciata, los puestos ofrecen calabacines fritos, bocadillos, dulces y vinos de la zona, acompañados de música en directo y bailes que animan la velada. El ambiente es el auténtico de las fiestas de los pueblos abruzzeses, donde la comida se convierte en una ocasión de encuentro entre residentes, familias y visitantes de toda la Marsica.

Paterno y la Marsica

Paterno se alza a unos 700 metros de altitud, a pocos kilómetros al este del centro de Avezzano, en un territorio históricamente vinculado a la agricultura del Fucino. La pedanía es conocida también por otra gran tradición gastronómica, la Fiesta de las Habas (Sagra delle Fave), señal de un vínculo profundo con los productos de la tierra. La Fiesta de la Cococciata representa así una pieza valiosa del calendario de fiestas estivales de los Abruzos, una invitación a descubrir los sabores auténticos y la hospitalidad de la comunidad de Paterno.