Fête de l'Aubergine de Preazzano

La fête qui teinte de violet le village de Preazzano

Chaque année, à la veille du Ferragosto, le petit hameau perché de Preazzano, dans la commune de Vico Equense (Ville métropolitaine de Naples, Campanie), se transforme pour deux soirées en un grand village gastronomique dédié à un légume emblématique de la cuisine campanienne. Un peu plus de 450 habitants, des maisons en pierre, des ruelles étroites et des terrasses surplombant le golfe : c'est le décor de la Fête de l'Aubergine, également connue sous le nom de Fête de l'Aubergine de Preazzano. Née en 1989, la manifestation est devenue l'un des rendez-vous estivaux les plus appréciés de la péninsule de Sorrente, attirant des milliers de visiteurs dans un village qui, le reste de l'année, demeure à l'écart du tourisme de masse de la côte.

L'aubergine sous toutes ses formes

Le cœur de la fête réside dans les stands gastronomiques installés le long des rues et sur les petites places du village, qui ouvrent chaque soir vers 20h00. Les cuisinières et les bénévoles de la communauté préparent l'aubergine selon le livre de recettes traditionnel de la péninsule de Sorrente, avec quelques incursions plus créatives :

• Parmigiana d'aubergines, le grand classique qui justifie à lui seul la montée jusqu'à Preazzano
• Aubergines farcies, garnies et passées au four
• Aubergines dorées et frites, dans la version la plus simple et populaire
• Aubergines grillées et à la mode « funghetto », coupées en dés et sautées à la poêle
• Premiers plats et pâtes agrémentés d'aubergine
• La célèbre aubergine au chocolat, dessert de fin de repas farci aux amandes, fruits confits, pignons de pin et amaretti

À côté des plats à base d'aubergine, on trouve d'autres produits typiques du terroir, des conserves aux desserts, avec des boissons et des vins locaux. Les prix restent volontairement populaires : lors de l'édition 2025, les portions d'aubergine coûtaient environ 6 euros, les desserts 3 euros et l'eau 2 euros, avec un plat moyen autour de 4 euros.

Musique, art et artisanat dans les ruelles

La fête n'est pas seulement gastronomique. Chaque soir, le village accueille des spectacles musicaux live, sur la place et le long des petites rues, avec des formations et des groupes locaux allant de la musique napolitaine au répertoire de bal. Un parcours artisanal se déploie dans les ruelles avec des étals d'artisanat local et de jeunes artisans de la zone, accompagné d'expositions d'art, de présentations d'aquarelles et d'animations pour les enfants.

Il vaut la peine d'entrer dans l'église de Sant'Andrea Apostolo, qui reste ouverte aux visiteurs pendant la fête : elle conserve des œuvres d'art du XVIIIe siècle et une crèche artistique qui, lors des soirées de fête, devient l'une des étapes les plus photographiées du parcours.

Une fête née autour du clocher

La Fête de l'Aubergine est organisée par le Comité des Fêtes de la Paroisse de Sant'Andrea Apostolo avec le soutien des habitants, des bénévoles et des associations du hameau : pratiquement toute la communauté participe directement ou indirectement à l'organisation et aux préparatifs. Les recettes n'ont pas de but commercial et sont destinées à la paroisse : avec ces fonds, la communauté a acquis l'espace d'environ 1 100 mètres carrés devant l'église, aujourd'hui utilisé pour les stands, et a réalisé l'oratoire. C'est un modèle de fête villageoise qui fonctionne à Preazzano depuis plus de trente ans et qui explique le fort sentiment d'appartenance perceptible lors de ces deux soirées.

Vico Equense et la péninsule de Sorrente

Preazzano est l'un des hameaux perchés de Vico Equense, commune campanienne surplombant le golfe de Naples et porte d'entrée de la péninsule de Sorrente. À environ 500 mètres d'altitude, le village bénéficie d'un climat plus frais que sur la côte et de panoramas s'étendant du Vésuve à la mer. Vico Equense est connue pour sa tradition gastronomique, de la pizza au mètre aux fromages et à la charcuterie de la péninsule : la fête de Preazzano s'inscrit naturellement dans ce parcours du goût, ajoutant la dimension populaire et communautaire qui caractérise les fêtes des villages campaniens.

Quand s'y rendre et à quoi s'attendre

La fête se déroule traditionnellement les 12 et 13 août, dans les jours précédant le Ferragosto, avec un début en soirée. L'atmosphère est celle d'une fête de village authentique : files d'attente aux stands, grandes tablées improvisées, musique résonnant entre les maisons et un flux continu de personnes le long des ruelles. Il est conseillé d'arriver tôt, de porter des chaussures confortables pour les rues en pente et de prévoir un peu d'attente aux heures de pointe de la soirée.