Festival des Pallotte Cace e Ove

Un hommage aux pallotte cace e ove

Le Festival des Pallotte Cace e Ove est une fête gastronomique qui se déroule à Casoli, dans le petit hameau de Contrada Ascigno, dans la province de Chieti, au cœur des Abruzzes. Chaque année, en juin, la fête rend hommage à l'un des plats les plus emblématiques de la tradition régionale : les pallotte cace e ove, des boulettes de fromage, d'œufs et de pain rassis, d'abord frites puis mijotées dans une sauce tomate. Un plat né de la cuisine paysanne et pastorale, conçu pour ne rien gaspiller et pour compenser le manque de viande sur les tables d'autrefois.

Deux soirées sur la Piazza San Gabriele

Le festival se tient sur la Piazza San Gabriele, cœur de la vie communautaire d'Ascigno, et est organisé par l'Association Ascigno Eventi, qui anime depuis 2023 cette manifestation qui n'a cessé de grandir. Les soirées associent stands gastronomiques, musique live et danse, dans une atmosphère de convivialité villageoise authentique où les générations se retrouvent autour de la bonne chère.

Saveurs du terroir

Outre les célèbres pallotte, la fête propose d'autres produits typiques de la région de Casoli :

• Pizza scima (ou scema), une focaccia azyme basse et croustillante faite de farine, vin blanc, huile d'olive extra vierge et sel, héritière du pain ancien des Abruzzes ;
• Totere casolane, pâtisseries traditionnelles en forme de cône originaires de Casoli, cuites au four puis fourrées à la crème pâtissière ou au chocolat ;
• d'autres spécialités de la cuisine locale servies aux stands.

Une tradition qui se renouvelle

De simple fête de quartier, le Festival des Pallotte Cace e Ove est devenu un rendez-vous attendu du calendrier des fêtes des Abruzzes en juin, capable d'attirer des visiteurs des communes voisines de la Val di Sangro et de l'arrière-pays de Chieti. La manifestation raconte l'identité d'un territoire qui trouve sa richesse dans la simplicité de ses ingrédients, entre valorisation des produits typiques et défense d'une mémoire gastronomique partagée.