Cena di Gala — Valeggio Gusto

La cuisine de Valeggio sous les étoiles

Le Dîner de Gala de Valeggio Gusto est le moment le plus attendu de la manifestation œnogastronomique que Valeggio sul Mincio, dans la province de Vérone, consacre à sa propre cuisine. Il se déroule en plein air sur la Piazza Garibaldi, où les restaurateurs du village dressent une grande table pour raconter, plat après plat, l'identité gastronomique du territoire du Mincio.

Le Nodo d'Amore et le nouveau Tortello al Custoza

Le protagoniste absolu est le Nodo d'Amore, le tortellino à la pâte très fine qui est le symbole de Valeggio, lié à la légende de la nymphe Silvia et du capitaine Malco. Le dîner est aussi l'occasion de nouveautés : parmi celles-ci, le Tortello al Custoza, une nouvelle proposition à la consistance crémeuse et délicate, sublimée par le classique assaisonnement au beurre fondu, née de la collaboration entre l'Association des Restaurateurs, le Consortium de Protection des Vins de Custoza et l'Association des Pâtissiers Artisans de Valeggio.

Un menu du territoire

Le menu du dîner de gala met en valeur les produits du Mincio et les saveurs de la tradition locale, jusqu'au dessert symbole du village, la Torta delle Rose. Ici, la cuisine devient un langage pour raconter des histoires de saveurs, conserver un patrimoine et le réinterpréter de manière contemporaine, avec élégance et mesure.

L'Association des Restaurateurs de Valeggio

L'événement est organisé par l'Association des Restaurateurs de Valeggio, qui regroupe les restaurants du village et transforme chaque année Valeggio Gusto en une vitrine de la meilleure cuisine du territoire véronais.