Castelferro – Fête des Saucissons d'Âne
La fête gastronomique de la viande d'âne à Castelferro di Predosa
Présentation de Fête des Saucissons d'Âne
Une tradition gastronomique du Haut-Monferrato
La Fête des Saucissons d'Âne se déroule à Castelferro, un petit village de la commune de Predosa, dans la province d'Alexandrie, au cœur du Haut-Monferrato piémontais. Née à la fin des années soixante-dix, c'est l'une des fêtes les plus enracinées du territoire : l'édition 2024 a marqué le quarante-septième anniversaire, témoignant d'une continuité rare pour une fête de village. Le rendez-vous, fixé chaque année autour du 15 août, anime pendant plusieurs soirs consécutifs l'espace de la Polisportiva M. Denegri, sur la Viale Rimembranza.
La star : la viande d'âne
Le cœur de la manifestation est la viande d'âne, une spécialité ancienne et aujourd'hui rare, travaillée selon des recettes jalousement gardées. Le plat emblématique est le tapulone, un ragoût de viande d'âne finement hachée et longuement mijotée, servi avec de la polenta. À ses côtés, on trouve les célèbres saucissons d'âne de Castelferro, préparés selon une recette secrète transmise par le chef historique de la fête, ainsi que des rôtis et de la charcuterie équine produits par la charcuterie locale.
Un menu du terroir
La cuisine de la fête est un voyage dans la tradition paysanne piémontaise, avec des produits en circuit court :
- Saucissons, rôtis et charcuterie de viande d'âne
- Polenta au tapulone, plat roi de la fête
- Agnolotti frais produits dans un laboratoire artisanal local
- Frites et la peperonata de grand-mère
- Fromages et desserts traditionnels
- Vins de la Cantina di Mantovana et bières artisanales du territoire
Musique, danse et divertissement pour tous
Outre la gastronomie, la Fête des Saucissons d'Âne propose chaque soir de la musique et des danses en entrée gratuite jusqu'au bout de la nuit sur la piste du cercle, des stands de produits typiques et de créations artisanales, ainsi que des manèges et des attractions pensés pour les plus petits. Une atmosphère conviviale et familiale qui fait de cette fête un point de repère de l'été alexandrin.
Predosa et Castelferro
Predosa est une commune de la province d'Alexandrie nichée dans les collines entre le Haut-Monferrato et les Apennins ligures. Le village de Castelferro garde avec fierté une tradition gastronomique unique, celle de la viande d'âne, que la fête contribue à transmettre de génération en génération, attirant chaque année des visiteurs de toute la province et des régions voisines.
Fête des Saucissons d'Âne — édition 2026
La Fête des Saucissons d'Âne revient à Castelferro, village de Predosa (Province d'Alexandrie), du 13 au 20 août 2026. Confirmée par la commune, la manifestation se déroule à la Polisportiva M. Denegri, sur la Viale Rimembranza, avec une ouverture du stand gastronomique chaque soir à partir de 19h30.
Le menu traditionnel propose des saucissons, de la polenta au tapulone, des agnolotti en circuit court, des fromages, des desserts et des vins du Monferrato, accompagnés de musique et de danses en entrée gratuite. Le calendrier complet des soirées sera rendu public par les organisateurs à l'approche de l'événement.
Programme Fête des Saucissons d'Âne 2026
Stand gastronomique ouvert chaque soir du 13 au 20 août 2026 à partir de 19h30. Menu à base de viande d'âne : saucissons, rôtis, charcuterie, polenta au tapulone, agnolotti frais, accompagnements, fromages et desserts. Musique et danse en entrée gratuite sur la piste du cercle, stands et manèges pour enfants. Programme détaillé des soirées en cours de publication.
Temps forts Fête des Saucissons d'Âne 2026
- Polenta au tapulone d'âne, plat emblématique de la fête
- Saucissons d'âne préparés selon la recette traditionnelle
- Agnolotti frais et produits en circuit court du Monferrato
- Musique et danse gratuites chaque soir
- Manèges et attractions pour les plus petits
Tarifs Fête des Saucissons d'Âne 2026
Informations pratiques — Fête des Saucissons d'Âne
Où
Polisportiva M. Denegri, Viale Rimembranza 3, Castelferro, 15077 Predosa (AL), Piémont.
Comment s'y rendre
En voiture : sortie d'autoroute d'Alexandrie Ouest ou Novi Ligure (A26/A21), puis routes provinciales vers Predosa. En train : gare d'Alexandrie ou de Novi Ligure, puis continuation en voiture vers Castelferro.
Horaires et entrée
Stand gastronomique ouvert chaque soir à partir de 19h30. Entrée libre à la fête et à l'espace musique ; le coût des plats varie selon le menu choisi.
Contacts
Commune de Predosa : tél. +39 0131 71224, e-mail [email protected].
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Où se déroule — Fête des Saucissons d'Âne
Polisportiva M. Denegri (frazione Castelferro)
Viale Rimembranza 3, 15077 Predosa