Carbonara Festival de Montevarchi

Quand Rome rencontre le Valdarno

Le Carbonara Festival est l'étape de Montevarchi d'une tournée gastronomique itinérante qui traverse l'Italie pour faire découvrir les saveurs, les parfums et la tradition de la cuisine romaine authentique. Après des escales dans des villes comme Aprilia et Reggio de Calabre, le village gourmand arrive au cœur de la Toscane, sur la Piazza Varchi à Montevarchi, dans la province d'Arezzo, transformant le centre historique en un véritable coin de Rome le temps d'un week-end.

Un voyage au cœur des plats traditionnels romains

La star incontestée est naturellement la carbonara, célébrée sous toutes ses formes : de la recette originale, défendue avec fierté — uniquement des œufs, du guanciale, du pecorino et du poivre — aux versions les plus créatives. À ses côtés, les grands classiques de la cuisine romaine :

• Premiers plats : pâtes cacio e pepe, pâtes à l'amatriciana
• Viandes : côtelettes d'agneau (abbacchio scottadito), tripes à la romaine, porchetta d'Ariccia
• Spécialités : artichaut à la juive (carciofo alla giudia), supplì, pinsa romaine originale en huit versions
• Desserts : maritozzi à la crème chantilly, beignets et donuts

Tous les plats sont également disponibles à emporter. Une attention particulière est portée à l'inclusivité : des options véganes, végétariennes et sans gluten sont prévues, ces dernières étant préparées dans des cuisines mobiles dédiées pour garantir la sécurité des convives.

Musique, stornelli et ambiance romaine

Le Carbonara Festival n'est pas seulement une affaire de bonne chère : chaque étape est une expérience complète mêlant culture, spectacle et divertissement pour tous les âges. À Montevarchi, les soirées sont rythmées par des DJ sets, les indémodables stornelli romains et de la musique italienne live, tandis que le dimanche matin est dédié aux animations pour les plus petits.

Un événement gratuit au cœur de Montevarchi

L'entrée est entièrement libre. La Piazza Varchi, véritable salon de la ville, offre le cadre idéal pour une manifestation conviviale qui allie gastronomie de qualité et vie sociale, en hommage à la cuisine italienne reconnue en 2025 par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel.