Serata Gastronomica del Tartufo Marsicano

Una serata dedicata al tartufo della Marsica

Ogni estate la frazione di Santa Jona, piccolo borgo del comune di Ovindoli in provincia dell'Aquila, celebra uno dei prodotti più preziosi del suo territorio: il tartufo marsicano. La Serata Gastronomica del Tartufo Marsicano, organizzata dalla Pro Loco di Santa Jona, è un appuntamento di luglio che unisce la tradizione culinaria d'alta quota alla valorizzazione di un'eccellenza raccolta nei boschi dell'altopiano.

Il tartufo, tesoro dell'altopiano

La Marsica è da sempre una terra ricca di tartufi. I boschi che circondano Ovindoli e l'Altopiano delle Rocche, a oltre milletrecento metri di altitudine, offrono un habitat ideale per lo scorzone, il tartufo estivo che matura proprio nei mesi caldi. Nel corso della serata i piatti della cucina marsicana vengono impreziositi dal profumo intenso del tuber: dalle paste fresche fatte a mano ai secondi di carne, fino alle preparazioni più semplici che lasciano al tartufo il ruolo di protagonista assoluto.

Una comunità di tartufai

Dietro l'evento c'è la passione di un'intera comunità. A Santa Jona è attiva l'Associazione Tartufai della Marsica, presieduta da Vittorio Letta, che da anni promuove la tutela del territorio, la biodiversità e la cultura della ricerca del tartufo. Proprio nel borgo si tiene la suggestiva benedizione dei cani da tartufo, i fedeli compagni dei cavatori, e nel parco è stata messa a dimora una pianta tartufigena in ricordo dei tartufai. La serata gastronomica è il naturale coronamento estivo di questo attaccamento alla terra.

Il borgo di Santa Jona

Frazione tra le più suggestive dell'Aquilano, Santa Jona conserva l'atmosfera raccolta dei borghi di montagna abruzzesi. Durante la manifestazione le vie del paese si animano di banchi con prodotti tipici, la convivialità delle tavolate all'aperto e il fresco delle serate d'alta quota, con la cornice dei rilievi marsicani a fare da sfondo.

Un appuntamento della tradizione

Giunta ormai a numerose edizioni, la Serata Gastronomica del Tartufo Marsicano è entrata stabilmente nel calendario estivo di Ovindoli, tra le manifestazioni che animano il territorio nei mesi di luglio e agosto. Rappresenta un'occasione ideale per i turisti che frequentano la nota località sciistica anche d'estate, per scoprire un prodotto identitario dell'Abruzzo interno lontano dai circuiti più affollati.