Velada Gastronómica de la Trufa Marsicana

Una velada dedicada a la trufa de la Marsica

Cada verano, la pedanía de Santa Jona, un pequeño pueblo del municipio de Ovindoli en la provincia de L'Aquila, celebra uno de los productos más preciados de su territorio: la trufa marsicana. La Velada Gastronómica de la Trufa Marsicana, organizada por la Pro Loco de Santa Jona, es una cita de julio que combina la tradición culinaria de alta montaña con la puesta en valor de una excelencia recolectada en los bosques de la meseta.

La trufa, tesoro de la meseta

La Marsica ha sido siempre una tierra rica en trufas. Los bosques que rodean Ovindoli y la Altopiano delle Rocche, a más de mil trescientos metros de altitud, ofrecen un hábitat ideal para la trufa de verano (scorzone), que madura precisamente en los meses cálidos. Durante la velada, los platos de la cocina marsicana se ven realzados por el aroma intenso del tubérculo: desde pastas frescas hechas a mano hasta segundos platos de carne, pasando por preparaciones más sencillas que dejan a la trufa como protagonista absoluta.

Una comunidad de buscadores de trufas

Detrás del evento se encuentra la pasión de toda una comunidad. En Santa Jona está activa la Asociación de Buscadores de Trufas de la Marsica, presidida por Vittorio Letta, que desde hace años promueve la protección del territorio, la biodiversidad y la cultura de la búsqueda de la trufa. Precisamente en el pueblo se celebra la sugerente bendición de los perros truferos, los fieles compañeros de los buscadores, y en el parque se ha plantado un árbol trufero en memoria de los recolectores. La velada gastronómica es el broche de oro estival de este apego a la tierra.

El pueblo de Santa Jona

Santa Jona, una de las pedanías más pintorescas de la zona de L'Aquila, conserva el ambiente acogedor de los pueblos de montaña de los Abruzos. Durante el evento, las calles del pueblo cobran vida con puestos de productos típicos, la convivencia de las mesas al aire libre y el frescor de las noches de alta montaña, con el telón de fondo de los relieves marsicanos.

Una cita tradicional

Tras numerosas ediciones, la Velada Gastronómica de la Trufa Marsicana se ha consolidado en el calendario estival de Ovindoli, entre los eventos que animan el territorio en los meses de julio y agosto. Representa una ocasión ideal para los turistas que visitan la conocida estación de esquí también en verano, para descubrir un producto identitario de los Abruzos interiores lejos de los circuitos más masificados.